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La recette iconique du Restaurant Allard, véritable bistrot parisien typique et traditionnel, fondé en 1932.


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Le boulanger français Dimitri Bordon ramène la coupe du monde de la chocolatine et du pain au chocolat à la maison. Il concourrait à Toulouse face à une vingtaine de candidats originaires de douze pays différents.

Le guide Michelin a annoncé lundi les noms des restaurants rétrogradés en 2024. La Bouitte,où officient René Meilleur, le père, et Maxime Meilleur, le fils, est le seul restaurant à perdre sa troisième étoile. Réactions.

Née en 1895, Eugénie Brazier a formé Paul Bocuse et raflé six étoiles au Michelin soixante ans avant Alain Ducasse. À Lyon et ailleurs, on n’est pas prêt d’oublier cette immense cuisinière, ses héritiers - de sang ou d’esprit - y veillent.

Ingrédient de la semaine

Le mandarinier est un arbre originaire de Chine. Son nom vient des anciens dignitaires de ce pays, les mandarins. Le mot « mandarine » est apparu dans la langue française en 1773. Cultivée en Espagne, en Algérie, en Tunisie, au Maroc et aux États-Unis, elle est assez rare sur les marchés, détrônée par la clémentine et la tangérine qui sont sans pépins.

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Alain Ducasse
et 2 autres chefs
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