Recettes et secrets de cuisine en vidéo de chefs
Les chefs de l'Académie du Goût
Recette du jour

Sardines farcies
Très simples à réaliser, vous pouvez les déguster directement avec les doigts à l'aide du pique en bois qui sert à maintenir le poisson durant la cuisson.
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Les recettes de chefs


Ingrédient de la semaine

Sardine
Populaire au Moyen-Age avant de devenir un mets d’exception et onéreux au XIX ème siècle, la sardine redevient accessible et populaire au début du XXème siècle avec la prolifération des conserveries. Acheté frais ou en conserve, à l’huile ou nature, ce poisson bleu argenté riche en oméga 3 est une source exceptionnelle de protéines, de fer et de calcium. La sardine offre de plus de multiples possibilités en cuisine : elle peut être grillée, poêlée, farcie ou frite.
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