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Chaque pays, chaque région de France a sa recette de chou farci. Ce plat mythique de cuisine paysanne, économique, a franchi les siècles. Nous avons adapté la recette auvergnate en petits choux farcis individuels, plus faciles à préparer.
La truffe au chocolat est une confiserie inventée par Louis Dufour en décembre 1895. Ce chocolatier manquait de matière première pour réaliser ses friandises à l'approche des fêtes. Refusant de se fournir chez des concurrents, il mélangea de la crème, de la vanille et du cacao en poudre, puis recouvrit la pâte obtenue d'un chocolat fondu et de poudre de cacao : la truffe au chocolat était née. Très prisées en fin d'année, elles sont offertes en cadeau de Noël.
La fondue savoyarde avec trois ou quatre fromages ? Beaufort, emmental et comté sont incontournables mais on peut ajouter du gruyère. Nous avons retrouvé une vieille recette de fondue savoyarde authentique venant des alpages. Nous l’avons actualisée en ajoutant des légumes crus à tremper dans la fondue, comme le pain, et qui seront les bienvenus pour l’alléger un peu.
Cette recette de chapon vous fera passer des fêtes inoubliables ! Sa chair délicatement truffée et son accompagnement de boudin blanc en font un plat parfait pour vos convives. Dans cette recette, le chapon peut-être remplacé par une poularde ou une dinde, il vous faudra juste adapter la cuisson de la volaille.
Une fois la pâte sablée à l'amande réalisée, la tourte aux pommes devient un jeu d'enfant. Un peu de Calvados et de citron pour parfumer vos Granny Smith et vous obtenez un dessert savoureux. Pour une touche de gourmandise en plus, dégustez votre tourte encore tiède avec une boule de glace à la vanille.
La polenta est une préparation crémeuse et ici agrémentée de sésame pour une texture plus croquante. Il est facile désormais de varier ses plats avec cet accompagnement savoureux.
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