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Des œufs à la mayonnaise, crumble de graines et truffe noire.
Le homard est mis à l'honneur dans cette recette savoureuse. Toutes les parties du crustacé sont utilisées, aussi bien la chair du homard que sa carcasse ou ses parties crémeuses pour intensifier et diffuser au maximum tous ses arômes. Cette recette est idéale pour une entrée festive ou pour les grandes occasions.
Chaque pays, chaque région de France a sa recette de chou farci. Ce plat mythique de cuisine paysanne, économique, a franchi les siècles. Nous avons adapté la recette auvergnate en petits choux farcis individuels, plus faciles à préparer.
Pièce maîtresse de ce dessert, la noix (de Grenoble ou du Périgord, à votre convenance). Vous pouvez déguster ce gâteau moelleux et croquant accompagné d'une boule de glace vanille ou de chocolat fondu, si vous ne craignez trop de gourmandise !
Voilà un parfait accompagnement pour les plats en sauce, ou encore à déguster seul. La crème de noix de cajou apporte de la fraîcheur et accompagne les notes sucrées-salées. Elles constituent par ailleurs une très bonne source de fibres et protéines végétales.
Une fois la pâte sablée aux amandes réalisée, la tourte aux pommes devient un jeu d'enfant. Un peu de Calvados et de citron pour parfumer vos Granny Smith et vous obtenez un dessert savoureux.
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