Cette recette de clafoutis aux abricots vous changera du traditionnel clafoutis à la cerise. Facile et rapide à préparer, ce dessert fruité à déguster tiède ou froid est un délice estival à grignoter à toute heure.
Préparation des abricots
- 1 kg d’abricots bien mûrs
- 10 g de beurre
- 50 g de sucre roux
Préparation de l’appareil à clafoutis
- 30 cl de lait ½ écrémé
- 60 g de beurre
- 1 branche de romarin
- 125 g de farine
- 6 œufs
- 75 g de sucre semoule
Préparation
Étape 1 : Préparation des abricots
Laver, sécher les abricots. Les couper en 2 et les dénoyauter. Chemiser de beurre un plat. Disposer les demi-abricots dans le plat, face bombée au fond de celui-ci, et les saupoudrer de sucre roux.
Étape 2 : Préparation de l’appareil à clafoutis
Mettre le lait, le beurre et le romarin dans une petite casserole puis faire chauffer sur feu doux. Mélanger dans un récipient la farine et le sucre semoule à l'aide d'un fouet. Incorporer les œufs un par un. Verser le lait chaud en prenant soin d’enlever la branche de romarin et mélanger.
Étape 3 : Préparation et cuisson du clafoutis
Préchauffer le four à 180 °C. Verser l'appareil sur les abricots et enfourner pour 45 minutes. Sortir le plat et le laisser refroidir. Ce clafoutis se déguste tiède ou froid mais pas glacé.
