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En amuse-bouche ou en entrée, ce classique de la pâtisserie revisité à la sauce marine a toutes les qualités requises pour vous époustoufler: monté sur un craquelin de parmesan surplombant un aérien petit chou, le fondant saumon prévoit déjà de vous faire chavirer !

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Voilà un dessert raffiné de saison qui fait saliver ! La rhubarbe pochée dans un sirop à la vanille est recouverte d’une fine marmelade de nectarine et de fruits rouges. Une tuile craquante la surmonte. Avec un dressage simple et élégant, ces fruits fondants vont ravir vos yeux autant que votre palais.

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Voici une recette bien originale entre Asie et Europe. Présenté comme des maki japonnais, le saumon en coction fait maison enroulé dans sa feuille de nori est accompagné de fingers de polenta au sésame. Une recette savoureuse pour les gourmets de la cuisine du monde à essayer sans plus attendre.

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