Toutes les recettes des grands chefs cuisiniers et pâtissiers

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Recettes de chefs détaillées et en vidéo

Les 5 recettes préférées de la rédaction pour cuisiner l'aubergine

L'aubergine est de saison : à la rédaction, c'est un peu notre péché mignon, on en profite donc pour vous souffler nos 5 recettes de chefs coup de cœur pour la sublimer et la déguster.

Le pâté en croûte vu par les chefs

Le pâté en croûte, monument de la gastronomie française, a la côte auprès des chefs... et des gourmets ! Cette charcuterie pâtissière composée de pâte feuilletée et de pâté à base de cochon, volaille, canard mais aussi de produits comme la truffe, le foie gras, de fruits secs et autres gourmandises, n'a pas dit son dernier mot. Il revient même dans nos assiettes pour notre plus grand plaisir...

Fleur de sel, sel de mer, gomasio : quel sel choisir pour cuisiner ?

S'il est à doser avec parcimonie, il n'a pas son pareil pour relever les saveurs.

43 desserts et gâteaux de chefs sans farine

On n'a pas de farine... mais on a des idées. Voici, dressée pour vous, une liste non exhaustive de desserts de chefs pour régaler les becs sucrés à l'heure du dessert ou du goûter.

Alexandre Favre dévoile les secrets de sa recette préférée, la pavlova

De saison et ultra-fraîche, cette recette signée le chef pâtissier Alexandre Favre deviendra sans nul doute votre dessert préféré du moment.

Comment ne plus jamais rater la cuisson du magret ?

Vous penchez plutôt pour du magret de canard pour les fêtes de fin d'année mais la cuisson vous fait peur ? Pas de panique, on vous dit tout sur les différentes techniques de cuisson du magret, issu de la poitrine de l'animal, afin de le déguster comme il se doit, rosé et bien assaisonné.

12 idées de chefs pour accompagner le barbecue

Le barbecue ? On maîtrise ! Mais alors, que peut-on cuisiner pour l'accompagner ? Les chefs vous disent tout et partagent leurs recettes coup de cœur à cuisiner tout l'été !