Les recettes de l'Académie du Goût

L'été, elles sont reines. Les tartes aux fruits, aux looks rustique ou bien plus chic, se déclinent au bon vouloir de la cueillette ou des étals. Aux abricots, avec des amandes, aux fruits rouges... sélection alléchante en 26 déclinaisons.

Une envie irrépressible de pâtisser mais pas d’œufs dans le réfrigérateur ? Pas de panique, l'Académie du Goût vous propose une sélection de 13 recettes de chefs, sans œufs !

Le panier du mois de juin est là ! Des produits gorgés de soleil, savoureux, colorés, acidulés, sucrés, tendres et croquants... On vous dit tout !

Le Championnat du Monde de Pâté Croûte 2018 tient son lauréat. Si la compétition prêtait à sourire à ses débuts, il y a dix ans, elle a aujourd’hui gagné en crédibilité et notoriété au point d’être scrutée de près (et retransmise en direct sur Youtube). Le pâté en croûte ? Fer de lance d’une filière, il se dit dans les couloirs de la compétition qu’il est à la charcuterie ce qu’a été le macaron à la filière pâtissière il y a quelques années : un "redoreur" de blason !

Recette offerte !

Jean Imbert propose de servir la truite briochée avec une crème réduite au vin blanc et une salade d'épinards.

Recette offerte !

Saison évanescente, gourmandise galvanisante.

Recette offerte !

Se faire plaisir et faire attention ? C'est possible avec cette recette de fraises en soupe et leur crème chantilly légère. Ou comment terminer un repas en beauté.

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