Soupe 201 recettes

Chaud ou froid, ce mets liquide ou onctueux généralement composé de légumes moulinés, d’aromates et de bouillon peut être au poisson ou enrichi de crème liquide, on parlera alors de velouté. Une soupe s’accompagne volontiers de croûtons et se décline à merveille avec des fruits.

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Recette de Soupe froide de courgettes à l’ail nouveau par Alain Ducasse Play
Soupe froide de courgettes à l’ail nouveau
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Alain Ducasse
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Recette de yosenabe par Alain Ducasse Play
Soupe de poisson japonaise façon Yosenabe
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Recette de soupe de fèves par Alain Ducasse Play
Soupe de fèves
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Recette de Soupe de tomates glacée au crabe, granité basilic par Alain Ducasse Play
Soupe de tomates glacée au crabe, granité basilic
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Recette de bouillon de crevettes, piment gingembre et citronnelle par Alain Ducasse Play
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Recette de crème de petits pois glacée par Alain Ducasse Play
Crème de petits pois glacée
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Recette de velouté de pois cassés par Alain Ducasse Play
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Recette de bouillon parmentier, langoustine, caviar par Alain Ducasse Play
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Soupe d'asperges, mozzarella et copeaux de jambon
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Gaspacho yaourt-concombre à la menthe, garniture croquante
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Recette de velouté de cresson à l’oseille par Alain Ducasse Play
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Recette de soupe de petits pois menthe par Alain Ducasse Play
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