Soupe 184 recettes

Chaud ou froid, ce mets liquide ou onctueux généralement composé de légumes moulinés, d’aromates et de bouillon peut être au poisson ou enrichi de crème liquide, on parlera alors de velouté. Une soupe s’accompagne volontiers de croûtons et se décline à merveille avec des fruits.

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Recette de Soupe froide de courgettes à l’ail nouveau par Alain Ducasse Play
Soupe froide de courgettes à l’ail nouveau
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Recette de Velouté de tomates au lait de coco et aux crevettes par Alain Ducasse Play
Velouté de tomates au lait de coco et aux crevettes
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Bouillon de haricots cocos, compotée de lapin
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Bisque d'étrilles
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Velouté de courgettes à l’ail confit
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Velouté de salades aux girolles, sot-l’y-laisse de volaille
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Recette de yosenabe par Alain Ducasse Play
Soupe de poisson japonaise façon Yosenabe
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Recette de potage velouté de lentilles corail à la pomme par Alain Ducasse Play
Potage velouté de lentilles corail à la pomme
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Recette de Soupe de pastèque, melon par Alain Ducasse Play
Soupe de pastèque, melon
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Recette de soupe de fèves par Alain Ducasse Play
Soupe de fèves
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Recette de Soupe de tomates glacée au crabe, granité basilic par Alain Ducasse Play
Soupe de tomates glacée au crabe, granité basilic
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Recette de bouillon de crevettes, piment gingembre et citronnelle par Alain Ducasse Play
Bouillon de crevettes, piment gingembre et citronnelle
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Recette de crème de petits pois glacée par Alain Ducasse Play
Crème de petits pois glacée
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Recette de velouté de pois cassés par Alain Ducasse Play
Velouté de pois cassés
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Recette de bouillon parmentier, langoustine, caviar par Alain Ducasse Play
Bouillon parmentier, langoustine, caviar
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Recette de soupe d’asperges, mozzarella et copeaux de jambon par Alain Ducasse Play
Soupe d'asperges, mozzarella et copeaux de jambon
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Recette de gaspacho yaourt-concombre à la menthe, garniture croquante par Alain Ducasse Play
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Recette de velouté de cresson à l’oseille par Alain Ducasse Play
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Recette de soupe de petits pois menthe par Alain Ducasse Play
Soupe de petits pois menthe, crostinis aux gambas
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Recette de soupe au pistou par Alain Ducasse Play
Soupe au pistou
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