Soupe 178 recettes

Chaud ou froid, ce mets liquide ou onctueux généralement composé de légumes moulinés, d’aromates et de bouillon peut être au poisson ou enrichi de crème liquide, on parlera alors de velouté. Une soupe s’accompagne volontiers de croûtons et se décline à merveille avec des fruits.

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Recette de Soupe froide de courgettes à l’ail nouveau par Alain Ducasse Play
Soupe froide de courgettes à l’ail nouveau
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Velouté de tomates au lait de coco et aux crevettes
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Bisque d'étrilles
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Velouté de courgettes à l’ail confit
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Velouté de salades aux girolles, sot-l’y-laisse de volaille
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Recette de potage velouté de lentilles corail à la pomme par Alain Ducasse Play
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Recette de Soupe de pastèque, melon par Alain Ducasse Play
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Recette de soupe de fèves par Alain Ducasse Play
Soupe de fèves
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Recette de Soupe de tomates glacée au crabe, granité basilic par Alain Ducasse Play
Soupe de tomates glacée au crabe, granité basilic
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Recette de bouillon de crevettes, piment gingembre et citronnelle par Alain Ducasse Play
Bouillon de crevettes, piment gingembre et citronnelle
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Recette de crème de petits pois glacée par Alain Ducasse Play
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Recette de bouillon parmentier, langoustine, caviar par Alain Ducasse Play
Bouillon parmentier, langoustine, caviar
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Recette de soupe d’asperges, mozzarella et copeaux de jambon par Alain Ducasse Play
Soupe d'asperges, mozzarella et copeaux de jambon
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Recette de gaspacho yaourt-concombre à la menthe, garniture croquante par Alain Ducasse Play
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Recette de soupe de petits pois menthe par Alain Ducasse Play
Soupe de petits pois menthe, crostinis aux gambas
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Recette de soupe au pistou par Alain Ducasse Play
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