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Kourabiédès
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Recette de mantecadosPictures
Mantecados
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Ballotine de loup, fenouil et caviar
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Julien Roucheteau
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Chocolat riachuelo, orange et estragon
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Cédric Perret
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crème aux oeufs au caramel
Crème aux oeufs parfumée au caramel mou
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Cédric Perret
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Côte de veau, ris de veau français, cèpes et verveine
Côte, ris de veau & cèpes
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Sébastien Sanjou
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recette coquillages, caviar
Coquillages et caviar, granité iodé
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Sébastien Sanjou
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Daurade royale de méditerranée marinée : radis, menthe et coriandre
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Julien Allano
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Le cavage en trompe l'œil, mise en bouche
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Légumes d'hiver marinés aux goûts et couleurs de la Provence
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Julien Allano
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Foie gras poché et poêlé, betterave en croûte de genévrier et consommé de canard au vin Maury
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Julien Roucheteau
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Recette de crumble de patate douce, noix de pécan & sirop d'érable par la rédaction de l'Académie du Goût
Crumble de patate douce, noix de pécan & sirop d’érable
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fumet d'anguille fumée
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Grégory Marchand
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recette d'aïoli au homard
Aïoli au corail de homard
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Grégory Marchand
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recette de biscuits de Noël
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Grégory Marchand
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Recette de speedfire par Gregory Marchand
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Grégory Marchand
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Recette du flétan à la crème de pommes de terre et coco par la rédaction de l'Académie du Goût
Flétan à la crème de pommes de terre et coco
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Académie du Goût
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Une recette de poulet mariné aux fruits confits façon tajine par la rédaction de l'Académie du Goût
Poulet mariné aux fruits confits façon tajine
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Académie du Goût
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Recette de pot-au-feu de joues de veau par la rédaction de l'Académie du Goût
Pot-au-feu de joues de veau et confit de canard comme michel guérard
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Recette du soufflé aux pommes confites par la rédaction de l'Académie du Goût
Soufflé aux pommes confites de la maman de raymond blanc
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Académie du Goût
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