Actus

adresses de restaurants de fruits de mer
La seafood en 4 adresses
Les fruits de mer ont la côte en ce moment, pas étonnant, l’été bat son plein ! À coups de plateaux de fruits de mer, de coquillages et crustacés, on profite…
Joël Robuchon : la gastronomie française perd une étoile de plus
Joël Robuchon : la gastronomie française perd une étoile de plus
La mort du Pape de la gastronomie française, Paul Bocuse, en janvier 2018 avait laissé le monde de la gastronomie presque orpheline. Aujourd'hui, c'est…
Variations autour de l'aubergine
Variations autour de l'aubergine
Fruit consommé comme un légume, l’aubergine nous vient tout droit… d’Inde ! Devenue une icône de la cuisine méditerranéenne, elle compte plusieurs variétés…
Antony Prunet, la pâtisserie en toute simplicité
Antony Prunet, la pâtisserie tout simplement
Ce jeune chef prometteur insuffle, depuis 2 ans, un vent de modernité au sein du mythique hôtel Haaïtza, un coin de paradis situé dans le bassin d’Arcachon.…
Sébastien Bras, le chef qui a la “niac”
Sébastien Bras, le chef qui a la “niac”
Une pincée d’épices peut twister un plat ? Encore faut-il les choisir et les doser. Plus de problème avec les savants mélanges artisanaux et les conseils…
salon de la patisserie Paris
Pierre Hermé vous invite au Salon de la Pâtisserie
Rencontre avec Pierre Hermé, prestigieux parrain de la première édition du Salon de la Pâtisserie, qui se tiendra du 15 au 17 juin prochains. Le rendez-vous…
Les crèmes en pâtisserie : 10 classiques vus par Ophélie Barès
Les crèmes en pâtisserie : 10 classiques vus par Ophélie Barès
« Pâtissière de l’année » en 2014, gagnante de l’émission « Qui sera le prochain grand pâtissier ? » la même année, et désormais chef exécutif chez Philippe…
festival gastronomie taste of paris
Le festival Taste of Paris revient : pourquoi on y court
Le festival qui met la cuisine et les chefs à l’honneur revient du 17 au 20 mai prochains, sous la nef du Grand Palais à Paris. Quatre bonnes raisons de…
On a déjeuné dans un restaurant pédagogique de l’école Ferrandi
On a déjeuné dans un restaurant pédagogique de l’école Ferrandi
Il y a quelques semaines, nous avons testé Le Premier, un des restaurants d’application de la très prestigieuse école de gastronomie Ferrandi. En cuisine…
Recettes et astuces de Pâques
Pâques : astuces et recettes pour réussir votre menu pascal
L’arrivée du printemps sonne également les cloches de Pâques : c’est enfin l’occasion de se retrouver en famille et entre amis autour d’un délicieux repas.…
recettes d'asperges
Variations autour de l'asperge
Légume quelque peu mystérieux, appartenant à la même famille que l’ail et l’oignon, l’asperge pointe le bout de son nez uniquement durant une courte période,…
Goût de France/Good France : un tour du monde des saveurs de France
Goût de France/Good France : un tour du monde des saveurs de France
Pour cette 4e édition, ce rendez-vous gastronomique mondial réunit sur 5 continents plus de 3000 restaurants pour célébrer l’un des patrimoines culturels…
Sauces : 10 classiques à connaître (qui appellent la mouillette !)
Sauces : 10 classiques à connaître (qui appellent la mouillette !)
Pour Auguste Escoffier, ce sont les sauces qui ont créé et maintenu l'universelle prépondérance de la cuisine française : une bonne raison de retourner,…
Les improbables recettes à l’avocat d’Angèle Ferreux-Maeght
Les improbables recettes à l’avocat d’Angèle Ferreux-Maeght
Les arrière-cours parisiennes cachent parfois des lieux surprenants. En poussant une certaine porte cochère, rue Daguerre, on tombe par exemple sur un…
Noisette, le dessert signature de Cédric Grolet
Noisette, le dessert signature de Cédric Grolet
[Comme si vous y étiez] - Pousser la porte d'un grand palace est toujours un moment extraordinaire mais quand il s'agit, en plus, de pénétrer dans les…
Chandeleur : conseils et recettes pour réussir ses crêpes
Chandeleur : conseils et recettes pour réussir ses crêpes
Après la galette des Rois et avant Mardi-Gras, il y a un événement à ne rater sous aucun prétexte : la Chandeleur. D'où vient cette tradition ? Quelle…
Merci Monsieur Paul
Merci Monsieur Paul
EDITO - Hommage d'une trentenaire pas du milieu au pape de la gastronomie française.
fruits exotiques : quand l'hiver réchauffe votre assiette
Fruits exotiques : quand l’hiver réchauffe votre assiette
Comment insuffler un peu de chaleur et de couleur à ces longues journées grises et quasi polaires ? Les fruits sont sans conteste la solution, mais pas…
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