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Intermédiaire
Niveau chef
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Janvier
Février
Mars
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Juillet
Août
Septembre
Octobre
Novembre
Décembre
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Echalote
Carotte
Amande
Orange
Pomme de terre
Oignon blanc
Citron vert (lime)
Poireau
Homard
Champignon de paris
Poitrine de porc
Artichaut
Poire
Bœuf
Lard
Navet
Epinard
Agneau
Veau
Pistache
Oignon nouveau
Poulet
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Mangue
Rose
Canard
Lait de coco
Porc
Ecrevisse
Crevette
Fruit de la passion
Graisse de canard
Bar (loup)
Raisin sec
Ananas
Saumon
Langoustine
Avocat
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Banane
Lapin
Anchois
Rhubarbe
Morille
Moule
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Chou-fleur
Cresson
Oignons grelots
Huître
Graines de fenouil
Oignon jaune
Pois chiches
Endive
Thon
Laitue
Gambas
Fève
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