Tous les secrets et les recettes des chefs de l'Académie du Goût
Les chefs de l'Académie du Goût
Nouveau chef
Recette du jour
On les cuisinait dans l'Antiquité pour fêter les Calendes de mars (l’ancêtre de la fête de Mardi Gras) et il s’agissait alors de simples morceaux de pâte frits. Ces beignets de pommes, véritable dessert de grand-mère vont régaler petits et grands !
Top recettes
Nouvelles recettes
Accédez aux meilleures recettes des chefs
Découvrez les 6 000 meilleures recettes de la gastronomie française
Apprenez les secrets des plus grands chefs
Progressez en reproduisant les gestes des cuisiniers avec nos 2 000 vidéos
À la une
Nina Métayer confie la façon dont elle retranscrit ses engagements à travers sa passion et sa profession. Parenthèse sucrée avec une cheffe avant-gardiste qui vient de donner naissance à Délicatisserie, pâtisserie dématérialisée et sans gaspillage.
Une envie irrépressible de pâtisser mais pas d’œufs dans le réfrigérateur ? Pas de panique, l'Académie du Goût vous propose une sélection de 13 recettes de chefs, sans œufs !
Mardi Gras approche à grands pas et la coutume veut qu'en ce jour de fête, on déguste de dodus beignets. Petit tour de France de ces douceurs très appréciées qui font notre bonheur chaque année à l’approche du printemps.
Les recettes de chefs
Ingrédient de la semaine
L’orange amère, également appelé bigarade car issue du bigaradier, est un agrume plus petit que l’orange douce. Sa peau orange est rugueuse, épaisse et teintée de vert. Sa chair est peu juteuse, acide et contient beaucoup de pépins. Elle est cultivée en Espagne (Séville) ainsi que dans le Sud de la France.
Recettes de saison
Les tops recettes de la communauté
