Vidéo de la semaine

Premium

Beaucoup de goûts, de saveurs, de parfums dans une seule et même préparation. Cette recette sublime simplement l'épaule d'agneau, une fois confit il a l'avantage d'être très tendre et juteux. Il est parfait pour un repas en famille ou une tablée de 4 à 6 personnes.


Plus de vidéos

À la une

Que faire de sa tablette au chocolat ou de son cacao ? Quelles techniques maîtriser pour faire ses propres œufs ou décors en chocolat ? Mais surtout quelles recettes réaliser pour finir sur une note sucrée après le traditionnel gigot d’agneau ?

Difficile d’échapper à l'agneau pour le déjeuner de Pâques ! Depuis des siècles cette viande est rituellement consommée ce jour-là. Pourquoi ? L'histoire nous le dit.

Songer à un œuf en chocolat à Noël relève de la plus totale incongruité ! Les œufs en chocolat, c’est à Pâques, de même que les poules, les lapins, les canards, les cloches mais aussi les poissons et les coquillages appelés friture quand ils sont en petit format.

Ingrédient de la semaine

Si sur un plan botanique la rhubarbe est un légume, ses usages culinaires la classent naturellement dans la catégorie des fruits. Une aubaine qui nous donne l’occasion de vous présenter ces desserts fruités entre sobriété et préciosité... Un délice !

Voir tous les ingrédients de saison

La vie de l'academie

Nos partenaires