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Cette recette de chapon vous fera passer des fêtes inoubliables ! Sa chair délicatement truffée et son accompagnement de boudin blanc en font un plat parfait pour vos convives. Dans cette recette, le chapon peut-être remplacé par une poularde ou une dinde, il vous faudra juste adapter la cuisson de la volaille.


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Un repas de fête sans foie gras ? Impossible ! A l’approche de Noël, rendons hommage à ce fleuron de la gastronomie française. D’oie, de canard, entier, en bloc, cru ou mi-cuit, il existe mille façons de le déguster.

A chaque fête de fin d’année, c’est la même dinde farcie aux marrons ou le sempiternel rôti en croûte de foie gras ? Pourquoi ne pas opter pour une viande plus originale ? Autruche, kangourou, bison, renne et antilope s’invitent sur les tables de Noël avec deux missions : surprendre vos invités et les régaler.

Cette confiserie ardéchoise est née à la fin du XIXe siècle et depuis, son succès ne s’est jamais démenti. Idéale pour garnir un gâteau roulé ou en simple pâte à tartiner, la crème de marrons se glisse avec bonheur dans d’autres desserts. Petit passage en revue.

Les recettes de chefs

Ingrédient de la semaine

La bûche de Noël est, certes, incontournable mais pas intouchable. Quand ce n'est pas la crème au beurre qui fait fuir les uns, c'est la lassitude de la voir clôturer un repas de fête année après année qui prend le pas. La bonne résolution de cette fin d'année 2017 : « noëlliser » des desserts classiques, s'inspirer de recettes anglo-saxonnes et refaire une place aux desserts glacés. Séduit ?

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