Vidéo de la semaine

Premium

Pour réaliser cette recette, rien de plus facile ! Il suffit de couper de savoureuses tomates fraîches en deux et de les recouvrir de kasha, de chapelure, de persil, d'ail et bien entendu d'huile d'olive avant de les passer au four. Les tomates à la provençale sont tout simplement délicieuses et peuvent accompagner toutes sortes de viande ou de poisson.


Plus de vidéos

À la une

Nous avons demandé à Rémi Schockmel des Nouveaux Fromagers - cette sympathique start-up qui propose des box de fromage - de nous parler chèvre. Bingo ! Le garçon adore les frometons caprins. Voici ses cinq favoris, à découvrir d’urgence.

Les cuisines exécutives d'un grand restaurant, aussi belles et équipées soient-elles, laissent-elles place à la création ? Pour Anne-Sophie Pic, la question ne se pose plus. L'unique femme chef triplement étoilée de France bénéficie désormais d'une cuisine d'essai. Plus qu'un bureau : un écrin, équipé par Miele, où la chef teste, goûte, réunit ses fournisseurs et travaille seule ou avec ses équipes à l'élaboration de nouveaux plats.

Qu’aura-t-on à se mettre sous la langue cet été ? Des glaces au gin ou au pecorino, 100% bio ou végétaliennes, lovées dans un cookie ou dans un macaron : en un mot, non-conventionnelles. Petit abécédaire des curiosités glacées les plus réjouissantes.

Les recettes de chefs

Ingrédient de la semaine

La pêche jaune est le fruit d’été par excellence. Elle demeure en France, aux côtés de la pêche blanche, le fruit le plus consommé durant la période estivale. Moins sucrée et moins juteuse que la pêche blanche, la pêche jaune n’en reste pas moins savoureuse. Elle tient d’ailleurs plus à la cuisson que sa consœur. Confitures, tartes, sorbets et gelées sont autant de déclinaisons qu’offre ce fruit rond et charnu à la peau duveteuse.

Voir tous les ingrédients de saison

La vie de l'academie

Nos partenaires