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Elle est naturellement sucrée et joliment dorée, et surtout, fleure bon la fin de l'été.
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Variété de prune parmi les plus délicates, la mirabelle se reconnaît à sa petite taille et à sa belle robe jaune, presque abricot. « Le bonheur existe, je l’ai rencontré. Il pèse 14, 3 g et vient de Lorraine », dit d’elle Jean-Pierre Coffe. Si les mirabelles sont une des gloires de la Lorraine, elles sont aussi cultivées dans le Vaucluse, en fait leur terre natale puisque, au XVe siècle, le Roi René, duc d’Anjou et de Lorraine, en rapporta un arbre qui poussait sur ses terres provençales.
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