Les chefs de l'académie
Nouveau chef
Vidéo de la semaine
Pour changer des moules marinières, Alain Ducasse présente une version gratinée aux herbes fraîches et aux champignons. Un plat estival à placer sous le signe du partage et de la convivialité.
Top recettes
Nouvelles recettes
Accédez aux meilleures recettes des chefs
Découvrez les 6 000 meilleures recettes de la gastronomie française
Apprenez les secrets des plus grands chefs
Progressez en reproduisant les gestes des cuisiniers avec nos 2 000 vidéos
À la une
Pour une fois, c'est chez eux qu'ils reçoivent. À La Maison est un livre solidaire pour partager "un peu plus" que des recettes.
Situé rue de la Montagne Sainte-Geneviève, dans le 5ème arrondissement de Paris, le restaurant Louis Vins a rouvert ses portes en septembre dernier, après plusieurs mois de rénovation. Rencontre avec la nouvelle cheffe désormais aux fourneaux, Mélanie Serre.
Direction Giverny et le Jardin des Plumes où David Gallienne a posé ses valises il y a 3 ans : le désormais heureux propriétaire et chef de cet hôtel et restaurant de charme en plein cœur de la Normandie, dévoile sa carte du mois. Il nous dit aussi comment elle a vu le jour.
Les recettes de chefs
Ingrédient de la semaine
Le potiron est souvent confondu avec sa proche cousine, la citrouille. Elle, bien ronde, toujours orangée, avec un pédoncule dur, fibreux et une chair plutôt filandreuse. Lui, plus ou moins aplati, avec un pédoncule tendre et une chair plus douce, sucrée, peu filandreuse. Il est souvent orange tirant un peu sur le rouge mais aussi vert foncé, selon les variétés.
Recettes de saison
Les tops recettes de la communauté
