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Qui aurait l'idée de servir autre chose qu'un poulet rôti pour un déjeuner dominical ? Personnes évidemment. Découvrez vite les étapes clés pour réussir ce classique de la cuisine française.
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Quel couteau choisir pour couper sa tomate ? Comment découper mon poulet cuit ? De combien de façons puis-je découper ma pomme de terre ? Nous répondons à tous ces points en vidéo et en illustrations dans notre formation dédiée à la découpe.
Du 1er au 14 octobre 2018, Tous au Restaurant revient pour sa 9ème édition ! Près de 1 500 restaurants participants remettent le couvert cette année pour le plus grand bonheur des gourmets. Le concept reste le même, « Votre invité est notre invité »...
Du 21 au 23 septembre prochain, le Carreau du Temple accueillera de nouveau ce festival culinaire qui a su fidéliser, en une seule édition, les gastronomes urbains avec une programmation aussi riche qu’éclectique. En prime, la présence de François Régis-Gaudry, la voix de la gastronomie de cette dernière décennie.
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Ingrédient de la semaine
Volaille à la chair fine et savoureuse, le canard est emblématique de la région du Sud-Ouest de la France : le plus souvent élevé pour le foie gras, le canard est aussi très apprécié pour son magret rosé, ses cuisses confites ou ses manchons grillés. Rôtie, braisée, confite, sautée, la viande du canard est très savoureuse et se cuisine de mille et une façons !
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