Vidéo de la semaine

Et si vous proposiez ce joyau de la gastronomie française à votre table à Noël ? Une recette qui demande un peu de préparation, on ne va pas vous mentir...


Plus de vidéos

Abonnement premium

Accédez aux meilleures recettes des chefs à partir de 1€

Découvrez les 5 000 meilleures recettes de la gastronomie française

Apprenez les secrets des plus grands chefs

Progressez en reproduisant les gestes des cuisiniers avec nos 2 000 vidéos

Sans engagement
Vous pouvez vous désinscrire à tout moment via le lien de désinscription situé au bas des newsletters. Protection des données

À la une

Le Championnat du Monde de Pâté Croûte 2018 tient son lauréat. Si la compétition prêtait à sourire à ses débuts, il y a dix ans, elle a aujourd’hui gagné en crédibilité et notoriété au point d’être scrutée de près...

Qu'elle soit glacée ou pâtissière, aux fruits ou au chocolat, la bûche de Noël s'adapte aux goûts de chacun et vous offre une infinité de variations possibles.

La coquille saint-jacques se déguste au moment des fêtes, et sa délicatesse peut s'exprimer pleinement dans des recettes très variées. Cru, cuit, en carpaccio ou en brochettes, ce coquillage à la chair si fine se prête aux préparations des plus classiques au plus inattendues !

Les recettes de chefs

Ingrédient de la semaine

L'hiver approche à grands pas et les décorations de Noël ornent déjà les vitrines des grands magasins : les fêtes de fin d'année ne sont plus très loin ! Avec elles, la truffe et son parfum reconnaissable entre mille s'installent dans les cuisines des plus grands chefs étoilés ! Qu'elle soit en sandwich, accompagnée de coquillettes, en gratin de pommes de terre ou incorporée aux œufs, la truffe noire du Périgord s'invite à toutes les tablées !

Voir tous les ingrédients de saison

La vie de l'academie

Nos partenaires