Vidéo de la semaine
Le rouget est un poisson à la chair délicate. Dans cette recette rapide à cuisiner, il est mis à l'honneur. Simplement cuit sous le grill du four avec une pointe de thym, il est accompagné de courgettes légèrement croquantes et parfumées à la tapenade.
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Fruit consommé comme un légume, l’aubergine nous vient tout droit… d’Inde ! Devenue une icône de la cuisine méditerranéenne, elle compte plusieurs variétés : violette, blanche, verte ou ronde. La violette reste la plus répandue et la plus consommée ; en effet sa couleur pourpre et sa peau lisse en font un fruit-légume populaire et très apprécié.
La mort du Pape de la gastronomie française, Paul Bocuse, en janvier 2018 avait laissé le monde de la gastronomie presque orpheline. Aujourd'hui, c'est Joël Robuchon, une autre figure incontournable de notre patrimoine culinaire qui vient de nous quitter.
Les fruits de mer ont la côte en ce moment, pas étonnant, l’été bat son plein ! À coups de plateaux de fruits de mer, de coquillages et crustacés, on profite de la belle saison et des vacances pour se faire plaisir et faire le plein d’iode...
Les recettes de chefs
Ingrédient de la semaine
Petite, avec une jolie couleur dorée et des notes mielleuses, la mirabelle sait se faire désirer : en effet, sa production ne dure que 6 semaines, de mi-août à fin septembre. Ce fruit délicieux mérite donc toute notre attention, et les Lorrains l’ont bien compris, au point de lui consacrer une grande fête fin août.
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