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La brioche tressée est un incontournable de la viennoiserie française. Au petit déjeuner, vous pouvez la déguster nature ou avec un peu de confiture et au goûter avec de la pâte à tartiner. Quoi qu'il en soit la brioche est toujours appréciée pour sa pâte moelleuse, généreuse et gourmande. A vous de la réaliser à la maison pour le plus grand plaisir de vos convives.


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Le confinement est officiellement terminé mais pour prolonger les bonnes initiatives, voici notre sélection coup de cœur des recettes de chefs partagées sur les réseaux sociaux pour la neuvième semaine consécutives.

Les cookies ? Irrésistibles ! Pour le goûter, un en-cas ou encore un tea time digne de ce nom, l'Académie du Goût vous a sélectionné 16 recettes de cookies... par les chefs !

La saison de la fraise débute tout juste et amène avec elle son lot de recettes fruitées : en charlotte, en fraisier, pour parfumer un éclair ou un sablé breton, elles apportent cette petite touche acidulée qui fait toute la différence. Cap sur le champ des possibles façon Ciflorette, Cigaline et Gariguette.

Ingrédient de la semaine

Fruit du cerisier, la cerise est un petit fruit rond, charnu, juteux, accroché à une tige, et qui renferme un noyau. L’intensité de sa couleur rouge varie selon les variétés, mais la cerise peut aussi être jaune.

En France, la culture des cerisiers commença au Moyen Âge. Plus tard, Louis XV, qui adorait ce fruit, encouragea sa culture, faisant développer de nouvelles variétés. On en planta des vergers entiers à Montmorency. Pour rendre la production plus hâtive, on badigeonnait le pied des arbres de lait de chaux et on les arrosait d’eau chaude. À la fin du XIXe siècle, les Parisiens s’y rendaient encore pour déguster ces cerises aigrelettes. Le cerisier fut introduit en Amérique du Nord lors de la colonisation. Il est maintenant cultivé dans presque toute l’Europe, en Turquie, en Iran, dans plusieurs pays d’Amérique du Sud, en Amérique du Nord et au Japon, où il existe de nombreuses variétés de sakura, dont la floraison est célébrée.

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