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Ne dérogez pas à la sacro-sainte règle du poulet rôti du dimanche ! Un beau poulet jaune des Landes sera parfait.
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Un an déjà que le pape de la gastronomie nous a quittés après 91 années d’une vie trépidante, pleine de rebondissements, de succès, d’échecs, de persévérance, de travail et d’ambition...
Mauro Colagreco est le chef du Mirazur, restaurant situé dans la ville de Menton, depuis plus d’une décennie. Qui est-il ? Voici son histoire. Racontée par lui-même.
Chicons, chicorée, endive : plusieurs noms pour un même légume. Appartenant à la grande famille des salades, cette plante originaire de Belgique est largement consommée en France, sous toutes ses formes. Braisée ou en tarte, découvrez les multiples facettes de l'endive !
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Ingrédient de la semaine
Le chou-fleur est un légume qui se consomme toute l’année, avec une pleine saison entre l’automne et le début du printemps. S'il est généralement de couleur blanche, il peut aussi être violet, vert ou orange. Sur le plan nutritionnel, le chou-fleur est très intéressant grâce à son faible apport calorique et sa richesse en fibres et en vitamine C. Cru ou cuit, avec lui, il est facile d’inventer des recettes savoureuses !
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