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Nous avons demandé à Rémi Schockmel des Nouveaux Fromagers - cette sympathique start-up qui propose des box de fromage - de nous parler chèvre. Bingo ! Le garçon adore les frometons caprins. Voici ses cinq favoris, à découvrir d’urgence.

Plutôt potimarron ou butternut ? Noisettes ou châtaignes ? Poires ou coings ? A vos paniers, le mois d'octobre est savoureux laisse pléthore de choix sur les étals !

Panisse et socca sont souvent confondues, en tout cas quand on s'éloigne de la Provence ! Probablement parce que ces deux préparations, typiques du sud-est de la France, sont à base de farine de pois chiche. D’où viennent-elles, quelles sont leurs différences et comment les préparer ?

Ingrédient de la semaine

Le raisin blanc se caractérise par ses grains qui vont du vert pâle au jaune doré. A l’intérieur, la chair est juteuse, d’un jaune très clair, transparente et elle renferme des pépins. Il existe de nombreuses variétés de ce fruit issu de la vigne.

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