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Pour les soirées froides et grises, quoi de mieux qu'une marmelade de châtaignes réconfortante ? Rapide et facile à réaliser, vous pourrez l'accommoder d'une glace comme ici ou d'un caramel au beurre salé pour encore plus de gourmandise. A vous le moment de plaisir unique.
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Les ingrédients ne sont pas les seuls garants de la réussite d'un plat, les batteries de cuisson participent tout autant à son succès. A l'instar de la cocotte, cet ustensile en fonte, qui permet de braiser et de mijoter des préparations salées... et sucrées. Découvrez les recettes réconfortantes de Staub, notre partenaire.
Qui a vraiment créé la tarte Tatin, cette fameuse tarte aux pommes cuite à l’envers, servie à l’endroit ? Porte-t-elle réellement le nom de ses deux créatrices ? L’historien Henri Delétang a mené l’enquête et révèle une version assez différente de celle contée par la légende. Levons vite le voile sur le mystère qui entoure la naissance de ce doux dessert.
La FAO (Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture) a déclaré 2016 année internationale des légumineuses. L'occasion de continuer de s'intéresser de plus près aux haricots blancs ou rouges, aux lentilles et autres légumes secs qui participent à notre équilibre alimentaire.
Les recettes de chefs
Ingrédient de la semaine
Le chou-fleur figure, comme son cousin le brocoli, parmi les nombreux descendants du chou maritime, ce chou sauvage qui pousse partout depuis la nuit des temps. Le chou-fleur est composé d’inflorescences, les fleurons (ou fleurettes, ou bouquets), ramassées autour d’une tige compacte, très serrées les unes contre les autres et entourées de feuilles. Elles sont disposées en boule chez le chou-fleur.
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