Vidéo de la semaine

Premium

Pour une entrée chaude et savoureuse, optez pour cette recette gourmande. Découpées sous plusieurs formes, les aubergines ont été cuisinées de différentes façons afin d'apporter plusieurs textures à ce plat. Très parfumées, les aubergines sont assaisonnées d'un pistou fait maison. Un passage au four plus tard et vous n'avez plus qu'à déguster.


Plus de vidéos

À la une

Petite, avec une jolie couleur dorée et des notes mielleuses, la mirabelle sait se faire désirer : en effet, sa production ne dure que 6 semaines, de mi-août à fin septembre. Ce fruit délicieux mérite donc toute notre attention, et les Lorrains l’ont bien compris, au point de lui consacrer une grande fête fin août.

Qu’aura-t-on à se mettre sous la langue cet été ? Des glaces au gin ou au pecorino, 100% bio ou végétaliennes, lovées dans un cookie ou dans un macaron : en un mot, non-conventionnelles. Petit abécédaire des curiosités glacées les plus réjouissantes.

Nous avons demandé à Rémi Schockmel des Nouveaux Fromagers - cette sympathique start-up qui propose des box de fromage - de nous parler chèvre. Bingo ! Le garçon adore les frometons caprins. Voici ses cinq favoris, à découvrir d’urgence.

Ingrédient de la semaine

Variété de prune parmi les plus délicates, la mirabelle se reconnaît à sa petite taille et à sa belle robe jaune, presque abricot. « Le bonheur existe, je l’ai rencontré. Il pèse 14, 3 g (noyau compris) et vient de Lorraine », dit d’elle Jean-Pierre Coffe. Il est vrai que la chair de la mirabelle est très savoureuse et sucrée. Si les mirabelles sont une des gloires de la Lorraine, elles sont aussi cultivées dans le Vaucluse, en fait leur terre natale puisque, au XVe siècle, le Roi René, duc d’Anjou et de Lorraine, y apporta un arbre qui poussait sur ses terres provençales.

Voir tous les ingrédients de saison

La vie de l'academie

Nos partenaires