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Le Paris-Brest fut créé en 1891 par un pâtissier de la banlieue parisienne. C’est en voyant passer la course cycliste qui se déroulait entre les deux villes qu’il a imaginé ce dessert fourré de crème pralinée. La forme de l’entremets rappelle celle d’une roue de bicyclette.


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La fin d’année approche à grands pas. Avec elle, les moments de joie et les gourmands repas de fêtes partagés en famille. Découvrez notre cours en ligne 100% gratuit pour apprendre à réaliser les mets incontournables des réveillons.

Née en 1895, Eugénie Brazier a formé Paul Bocuse et raflé six étoiles au Michelin soixante ans avant Alain Ducasse. À Lyon et ailleurs, on n’est pas prêt d’oublier cette immense cuisinière, ses héritiers - de sang ou d’esprit - y veillent.

Cette céréale sans gluten originaire d'Afrique de l'Ouest part à la conquête de l'Occident grâce au chef sénégalais Pierre Thiam qui s'est donné une nouvelle mission : faire découvrir et implanter le fonio dans les habitudes alimentaires des Américains.

Les recettes de chefs

Ingrédient de la semaine

Issu du chou maritime, qui pousse à l’état sauvage depuis des milliers d’années sur les rivages et qui a donné naissance à la grande famille des crucifères, le chou pommé est ainsi nommé parce que ses feuilles sont rassemblées, bien serrées les unes contre les autres, et qu’elles forment une sorte de boule. Il est cultivé dans le monde entier.

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