Éclairs à la pistache de Sicile
Nouvelle recette
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Préparation

Étape 1 : Praliné

Préparez un caramel à sec avec le sucre semoule et versez-le sur un tapis en silicone.

Quand il est froid, cassez-le en morceaux, mixez-le avec les pistaches non torréfiées et la fleur de sel.

Cette recette est issue du livre "LE PARIS DES PÂTISSERIES" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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