Wok de maïs

Nouvelle recette
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Crédits : Aimery Chemin

Un wok savoureux, coloré et épicé, un plat à base de maïs, très riche en goût et en soleil.

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Préparation

Étape 1 : Sauce wok

Déposez tous les ingrédients dans une casserole et portez à ébullition.

Étape 2 : Wok

Émincez finement le fenouil. Taillez les poivrons, les oignons rouges, les courgettes et les haricots plats en bâtonnets.

Faites chauffer le wok (à défaut, une grande poêle en fonte) à feu très vif. Quand il fume, jetez-y les légumes avec l’huile d’olive. Ajoutez les germes de soja et les branches de chou, puis faites sauter l’ensemble des légumes pendant 1 min.

Cette recette est issue du livre "100% maïs" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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