Bruschetta au jambon cru et au parmesan

Crédits : Académie du Goût

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Préparation

Faire chauffer un grill et y faire dorer les tranches de pain sur chaque face.

Frotter les tranches de pain avec la gousse d'ail pelée.

Couper les tomates et les mettre dans un bol. Assaisonner de sel et poivre puis verser l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Ajouter quelques feuilles de basilic haché et mélanger.

Réaliser des copeaux de Parmiggiano à l'aide d'un économe.

Couper le jambon cru en lamelles.

Dresser les tomates sur les tranches de pain. Surmonter de quelques lamelles de jambon cru et des copeaux de Parmiggiano. Déguster.

L'astuce du chef

Cette recette peut se décliner en version chaude en faisant gratiner les tartines au four.

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