Ail blanchi

Par Chef
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Pour atténuer l'odeur de l'ail que vous allez incorporer dans la préparation d'un grand nombre de plats, il est préférable de blanchir cette dernière.

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Ingrédients

Préparation

Épluchez les gousses d’ail, retirez les germes. Hachez les gousses au couteau. Dans une petite casserole, portez à ébullition le lait avec l’ail haché. Filtrez le tout dans une passoire fine, égouttez, puis pressez l’ail ainsi blanchi.

Cette recette est issue du livre "100% maïs" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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