
Pour atténuer l'odeur de l'ail que vous allez incorporer dans la préparation d'un grand nombre de plats, il est préférable de blanchir cette dernière.
Ingrédients
Préparation
Épluchez les gousses d’ail, retirez les germes. Hachez les gousses au couteau. Dans une petite casserole, portez à ébullition le lait avec l’ail haché. Filtrez le tout dans une passoire fine, égouttez, puis pressez l’ail ainsi blanchi.
Cette recette est issue du livre "100% maïs" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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