Une recette originaire du Mexique, une onctueuse soupe de maïs, son goût est rehaussé par le Tabasco® et le curcuma !
Ingrédients (6 personnes)
- 200 g de maïs en conserve bio
- 3 gousses d’ail
- 100 g d’oignons
- 135 g de poivrons jaunes
- 2 g de tabasco®
- 1 pointe de couteau de curcuma
- 50 g d’huile d’olive
- 25 g de polenta
- 20 g de fond blanc
- 1 l de crème liquide
- 1 l d’eau
- 1 feuille de laurier
- Sel
Préparation
Étape 1 : Préparation
Pelez et hachez l’ail et les oignons, taillez les poivrons jaunes en lamelles.
Faites suer les oignons, l’ail, les poivrons jaunes avec le Tabasco® et le curcuma dans l’huile d’olive à feu doux pendant 15 min.
Ajoutez le reste des ingrédients et faites cuire à feu doux pendant 30 min.
Débarrassez la feuille de laurier, puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.
Étape 2 : Finitions
Filtrez à l’aide d’une passoire.
Servez cette soupe chaude ou froide.
Cette recette est issue du livre "100% maïs" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
Cette recette est réservée aux abonnés premium
AVEC VOTRE ABONNEMENT PREMIUM
La cuisine des chefs, enfin accessible !
- 8000 recettes exclusives partagées par vos chefs préférés
- 2000 vidéos de recettes et techniques de cuisine et pâtisserie
- Des nouveautés disponibles chaque semaine
- Une Newsletter Premium pour vous accompagner au quotidien
- Un espace personnalisé pour retrouver vos recettes favorites
- Un magazine de conseils et recettes à télécharger chaque mois
L'Académie vous recommande
Les autres recettes de Julien Duboué
