Chou-fleur maraîcher braisé aux feuilles de curry, baies de goji, raifort frais, givre de lait
Par
Sylvestre Wahid
« La mémoire du goût, la mémoire des odeurs, la mémoire des textures, les légumes de mon grand-père, le marché aux épices avec ma mère, tous ces souvenirs de mon enfance. J’ai été inspiré par les feuilles de curry et les baies de goji pour agrémenter ce légume simple mais si délicat à cuisiner. Un hommage à mes grands-parents et à ma mère.»
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