Cette année, le festin de Noël est entre de bonnes mains : de l'entrée au dessert en passant par l'accompagnement, inspirez-vous des menus époustouflants, des recettes de fêtes parfaites pour préparer la fin d'année comme il se doit. Foie gras, fruits de mer, volailles, biscuits et bûches, découvrez chaque jour de nouvelles inspirations pour vous régaler en ces fêtes de fin d'année !
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À Noël, la dinde farcie régale toujours… à condition de ne pas la dessécher ! Selon Romain Leboeuf, Meilleur Ouvrier de France boucher, une erreur bien précise peut tout gâcher. Voici son conseil indispensable pour réussir votre volaille sans fausse note.
Moelleuse, gourmande et joliment décorée, la bûche de Noël peut vite devenir un casse-tête… sauf avec les bons conseils. Le chef pâtissier Moulaye Fanny partage ses astuces simples et efficaces pour réussir chaque étape sans stress : du biscuit qui ne casse pas à la ganache bien lisse, en passant par des décors en chocolat bluffants. Et parce que les fêtes riment aussi avec plaisir et improvisation, il glisse quelques idées de desserts express pour régaler ses invités sans passer la journée en cuisine.
Rien ne vaut des langoustines parfaitement préparées pour sublimer vos menus. Le chef étoilé Julien Dumas, spécialiste des produits de la mer et de la gastronomie responsable, nous livre ses conseils précis pour choisir, cuire et ne rien gaspiller de ces crustacés délicats.
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