Gaëtan Gentil
Crédits : Matthieu Cellard

Gaëtan Gentil

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Nouveau chef

PRaiRial, le restaurant de Gaëtan Gentil et de sa compagne Céline Boinon, a pris racine à Lyon un joli mois de mai 2015. Le chef compose ses assiettes au gré des arrivages.

Après un apprentissage à Saumur, où il obtient un BTS Hôtellerie Restauration, Gaëtan Gentil rejoint les cuisines des chefs Emmanuel [...] Renaut, Jean-François Piège, Yannick Alleno ou encore Denis Fetisson, qu'il suit pour l'ouverture du restaurant La Place de Mougins en tant que second.

Trois ans plus tard, Gaëtan Gentil se retrouve à Paris aux côtés de David Toutain, dans les cuisines d'Agapé Substance avant de prendre la direction la capitale des gônes, où il élabore une cuisine créative et gourmande qui fait la part belle aux herbes et fleurs sauvages.