Taboulé de chou-fleur

Éliminez les feuilles vertes et le trognon du chou-fleur, puis lavez-le. Râpez-le pour obtenir une grosse semoule, puis mettez-la dans un saladier.

Dans un bol, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron, salez et poivrez, versez sur le chou-fleur, puis mélangez. Écalez les œufs durs, puis râpez-les à l’aide d’une râpe fine sur le chou-fleur. Servez bien frais.