Taboulé de chou-fleur
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Une salade savoureuse, elle est composée de chou-fleur et d'œuf, c'est frais et léger !

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Préparation

Éliminez les feuilles vertes et le trognon du chou-fleur, puis lavez-le. Râpez-le pour obtenir une grosse semoule, puis mettez-la dans un saladier.

Dans un bol, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron, salez et poivrez, versez sur le chou-fleur, puis mélangez. Écalez les œufs durs, puis râpez-les à l’aide d’une râpe fine sur le chou-fleur. Servez bien frais.

Cette recette est issue du livre "Très bien merci !" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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