Salade de poulpe mariné à l’huile d’olive, asperge verte, céleri branche à l’origan

Préchauffez le four à 90 °C (th. 3).

Passez les tomates dans de l’eau bouillante pendant 10 s. Passez-les sous un filet d’eau froide, puis mondez-les. Coupez-les en deux, épépinez-les. Salez et poivrez. Ajoutez l’huile d’olive, puis mélangez délicatement. Étalez les demi-tomates sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à bien les espacer les unes des autres. Pelez et écrasez légèrement les gousses d’ail avec la paume de la main, puis ajoutez-les sur la plaque. Parsemez de fleurs de thym et ajoutez un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 2 à 3 h en les huilant légèrement si nécessaire. Retournez celles qui sont sèches sur le dessus et humides dessous. Laissez refroidir sur une grille.