Recette de Porc rôti aux prunes et sauce balsamique par Académie Du Goût

Porc rôti aux prunes et sauce balsamique

Nouvelle recette

Par Académie du Goût

Premium

Préparation 20 mnCuisson 45 mn

Envie d'un plat convivial qui marie tendresse de la viande et gourmandise fruitée ? Ce rôti de porc aux prunes et sauce balsamique séduit par le contraste subtil entre le moelleux de la viande rôtie et l'acidulé des prunes caramélisées, relevé par la profondeur d'une réduction balsamique. Une recette simple à réaliser, idéale pour un dîner en famille ou entre amis, qui met à l'honneur les saveurs de saison dans toute leur générosité.

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Ingrédients (6 personnes)

1 rôti de porc (filet ou échine) d'environ 1 kg
8 à 10 prunes mûres
2 échalotes
2 gousses d'ail
4 c. à s. de vinaigre balsanique
2 c. à s. de miel
1 branche de romarin
1 branche de thym
15 cl de bouillon de volaille
Huile d'olive
Sel
Poivre

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Étape 1 : Préparation du rôti

Préchauffez le four à 180 degrés. Salez et poivrez le rôti. Dans une cocotte ou une poêle allant au four, faites-le dorer sur toutes les faces avec un filet d'huile d'olive.

Ajoutez les échalotes émincées, l'ail écrasé, le thym et le romarin.

Étape 2 : Préparation des prunes

Coupez les prunes en deux et retirez les noyaux. Disposez-les autour du rôti puis ajoutez le miel et le vinaigre balsamique. Versez le bouillon dans le fond du plat.