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Rose de Saint-Jacques et champignons de Paris

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David Gallienne
Par David Gallienne Chef
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Courge au raifort

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Xavier Mathieu
Par Xavier Mathieu Chef
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Risotto aux champignons

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Académie du Goût
Par Académie du Goût La rédaction
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Chả giò thiṭ loṇ’ : rouleaux de printemps au porc

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Anne-Solenne Hatte
Par Anne-Solenne Hatte Cheffe
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Xôi : riz gluant

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Anne-Solenne Hatte
Par Anne-Solenne Hatte Cheffe
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Salade de tofu

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André Tan & Lucas Sauquet
Par André Tan & Lucas Sauquet Restaurateurs
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Pomme noisette végétal

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Cédric Burtin
Par Cédric Burtin Chef
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Lait dans tous ses états

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Maxime et René Meilleur
Par Maxime et René Meilleur Chef
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Pâté en croûte de canard

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Rodolphe Regnauld
Par Rodolphe Regnauld Chef
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Champignons aux escargots

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Yannick Alléno
Par Yannick Alléno Chef
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Lièvre à la royale

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Pain de poisson

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Charles Coulombeau
Par Charles Coulombeau Chef
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Oille aux racines

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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Porc pané à la taïwanaise

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André Tan & Lucas Sauquet
Par André Tan & Lucas Sauquet Restaurateurs
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Encornets farcis "retour de chasse", sauce puttanesca

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Xavier Mathieu
Par Xavier Mathieu Chef
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Fondantlithique

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Pierre Chauvet
Par Pierre Chauvet Maître chocolatier
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Wontons farcis à la viande

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Anne-Solenne Hatte
Par Anne-Solenne Hatte Cheffe
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Salade d'aubergines vinaigrée

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André Tan & Lucas Sauquet
Par André Tan & Lucas Sauquet Restaurateurs
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Striftari : pita aux épinards et feta

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Dina Nikolaou
Par Dina Nikolaou Cheffe
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Trompettes de la mort

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Alain Ducasse
Par Alain Ducasse Chef
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