Un parfum de vin rouge, la viande qui fond lentement, la sauce qui nappe la cuillère… Le chef Guillaume Goupil redonne vie au plaisir simple d’un plat…
4 novembre 2025
Les actualités de l'Académie du Goût
Plat réconfortant par excellence, le pot-au-feu est l’un des classiques de la cuisine familiale française. À l’arrivée du froid, la cheffe doublement étoilée…
4 novembre 2025
Sous une pâte dorée et croustillante se cache un trésor automnal : les cèpes caramélisés de Julien Duboué, dont le parfum profond emplit la cuisine dès…
3 novembre 2025
Le chef étoilé et MOF Eric Frechon nous propose de retomber en enfance avec une simple tarte aux pommes. La première recette que le chef a réalisée avec…
3 novembre 2025
Quand novembre arrive, la scène gastronomique française s’anime partout. L’agenda gourmand recense les rendez-vous à ne pas manquer, entre dégustations…
3 novembre 2025
Le Beaufort est à l'honneur en cuisine pour réaliser de délicieuses chips ! C’est le chef Jean Sulpice qui nous livre sa recette. Un résultat gourmand…
31 octobre 2025
Avez-vous déjà essayé la cuisson en croûte de sel ? Elle apporte à un poisson, une viande ou des légumes un vrai plus ! Hélène Darroze nous explique comment…
31 octobre 2025
Le chef Victor Mercier signe une recette automnale pleine de douceur : des pommes au four fondantes et épicées, qu’il décrit lui-même comme “le dessert…
31 octobre 2025
Quoi de mieux pour se relaxer et profiter du week-end qu’une recette réconfortante ? Pour ce faire, le chef Danny Imbroisi nous propose les polpette. Un…
31 octobre 2025
Envie de sublimer vos viandes sans effort ? Philippe Etchebest dévoile sa recette de sauce au poivre, un grand classique de la gastronomie française :…
31 octobre 2025
Le chef Yannick Alléno revisite la traditionnelle compote en mettant à l’honneur la poire, un fruit de saison à la chair tendre et parfumée. Une recette…
31 octobre 2025
Avant de cuisiner du poisson, il faut le préparer. Si vous ne passez pas par votre poissonnier, la tâche peut vite devenir périlleuse entre la peau et…
30 octobre 2025
Un bon repas ne serait pas le même sans la touche sucrée de la fin ! Pour préparer un dessert maison digne de ce nom, le chef Nicolas Paciello livre sa…
30 octobre 2025
Le riz est le parfait accompagnement quand il s’agit de poisson ou de plats en sauce. Mais contrairement aux idées reçues, ce n’est pas si facile de le…
29 octobre 2025
Et si on profitait de l’automne pour cuisiner les bons produits de saison ? Philippe Etchebest partage une recette réconfortante de mijoté : son sauté…
29 octobre 2025
Si vous aimez la cuisine italienne, vous devez connaître les fettuccine Alfredo ? Ce plat de pâtes est composé de fettuccine fraîches mélangées à une sauce…
29 octobre 2025
Avec l’automne, Cyril Lignac nous régale d’une recette aussi réconfortante que savoureuse : son cappuccino de butternut au lard croustillant. Une alliance…
29 octobre 2025
En matière de lentilles, il y a deux écoles : ceux qui les aiment froides, ceux qui les aiment chaudes… Et ceux qui ne les aiment pas ! Le chef Simone…
28 octobre 2025
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