Aujourd’hui, on vous partage la version revisitée du pot-au-feu par Cyril Lignac, un grand classique de la cuisine française remis au goût du jour dans…
Les actualités de l'Académie du Goût
S’il y a un dessert de grand-mère que tout le monde apprécie, c’est bien le riz au lait ! Simple et gourmand, il rappelle à tous de doux souvenirs d’enfance.…
Simple, généreuse et ensoleillée, la tortilla espagnole est le plat du dimanche soir préféré de Frédéric Anton. Le chef triplement étoilé et Meilleur Ouvrier…
Vous pensiez tout savoir sur la purée de pommes de terre ? Pas si sûr. Philippe Etchebest dévoile une astuce de cuisson pour réussir une purée à la perfection,…
Oubliez ce que vous savez sur le cheesecake. François Perret, chef pâtissier du Ritz Paris, réalise le gâteau au fromage blanc comme personne : léger comme…
Philippe Etchebest revisite la poire au chocolat avec l’élégance et la précision qu'on lui connait, pour un feu d’artifice de textures et de saveurs. Entre…
Le gagnant de Top Chef 2021, Mohamed Cheikh, livre sa version de la pastilla au poulet. Un plat aujourd'hui emblématique de la cuisine marocaine, qui transforme…
Pas facile de réussir un risotto. Il peut donner du fil à retordre et s’avérer top sec, trop cuit ou pas assez crémeux. Mais ça, c’était avant de connaître…
Banale, la pomme de terre ? Certainement pas quand c’est Xavier Pincemin qui la cuisine ! Dans cette recette, le chef sublime le tubercule et nous propose…
Et si l’excellence tenait à la simplicité ? Le chef Thierry Marx le prouve avec une recette d’œufs brouillés à la fois saine, économique et ultra-gourmande.…
Plat scandinave emblématique, le saumon gravlax régale les papilles. Et si, pour changer, vous le prépariez avec de la truite ? Vous allez voir que le…
La cuisine est souvent vue comme un métier de passion… mais une passion exigeante et porter atteinte à la santé mentale, comme l’a déploré le chef David…
À la fois simple et réconfortante, cette recette de flan à la châtaigne signée de Christophe Michalak va vous réconcilier avec l’automne.
Voici une recette bien réconfortante et très gourmande qui va vous faire adorer l’automne ! Ce risotto crémeux à souhait et subtilement parfumé est un…
Vous pensez que la pâte feuilletée est trop longue et trop difficile à réaliser ? Pas avec Philippe Etchebest ! Le chef nous dévoile tous ses petites conseils…
Vous avez récolté des châtaignes en forêt ce week-end et vous vous demandez comment les préparer ? Et si vous les faisiez cuire au micro-ondes ? Vous allez…
Il rappelle à tous de doux souvenirs d’enfance. À la fois croustillant et délicieusement fondant, le chausson aux pommes est LE goûter réconfortant par…
« Cuire parfaitement un poisson à la maison n’est pas une mince affaire », admettait Jean-François Piège sur les ondes de France Inter, au micro de François-Régis…
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