Actus

On mange quoi en mars ?
On mange quoi en mars ?
Saisonnalité. Gros mot ? Non, une obligation aussi vertueuse que nécessaire. Chaque mois, nous vous vous passerons en revue 5 ingrédients de saison pour…
Comment conserver vos citrons ?
Comment conserver vos citrons ?
Excellente question, d'autant que la fin de saison se termine au printemps. Oui, le citron a une saison. Pour profiter de son parfum enivrant et de goût…
Recettes à base de pois chiches
Que faire avec des pois chiches ?
Cousin du petit pois, le pois chiche est un aliment passe-partout ! En remplacement des œufs dans les préparations à gâteaux, grillés au four, en houmous,…
Quelle différence entre le pâté en croûte et le pithiviers ?
Quelle différence entre le pâté en croûte et le pithiviers ?
Au juste, quelle différence y a -t'il entre un pithiviers et un pâté-croûte ? Le lundi 3 décembre 2018 avait d'ailleurs lieu la finale du championnat du…
Recettes à base d'agrumes
Que faire avec des agrumes ?
Les agrumes, en version sucrée ou salée, sont les produits phares de l’hiver : ils habillent une tarte, une charlotte, ou subliment des crustacés sous…
Recettes de profiteroles par les grands chefs
Les profiteroles vues par nos chefs
Grand classique de la pâtisserie française, les profiteroles n'ont pas toujours été ce dessert si apprécié. Eh oui, dans la langue françoise, ce terme…
Les 3 règles à respecter pour réussir votre risotto
Les 3 règles à respecter pour réussir votre risotto
Plat typique du nord de l’Italie, le risotto se réalise avec un riz spécial - le plus souvent l’Arborio mais aussi le Carnaroli. Aux fruits de mer, aux…
Quelle différence entre la gaufre de Bruxelles et la gaufre de Liège ?
Quelle différence entre la gaufre de Bruxelles et la gaufre de Liège ?
Vous êtes plutôt gaufre de Liège ou gaufre de Bruxelles ? On vous pose la question parce qu'il existe des différences fondamentales entre ces deux gaufres…
Recettes de beignets pour Mardi-Gras
Mardi Gras : le tour de France des beignets
Mardi Gras approche à grands pas et la coutume veut que, pour ce jour de fête, on déguste ces petites gourmandises appelées beignets. Petit tour de France…
Les boissons fermentées par Marie-Claire Frédéric
Kéfir, kombucha, boza : petit index des boissons fermentées
Parce que l'on connaît encore peu les boissons fermentées et leurs bienfaits, Marie-Claire Frédéric, fondatrice du blog Ni Cru Ni Cuit nous éclaire sur…
Avez-vous déjà entendu parler de la fermentation ?
Avez-vous déjà entendu parler de la fermentation ?
Savez-vous ce qu’est la fermentation ? A priori, idées reçues, désinformation… Ce procédé est pourtant millénaire et compose la majorité de notre alimentation.…
5 choses à savoir sur la choucroute garnie
5 choses à savoir sur la choucroute
Grand classique de la cuisine alsacienne et allemande, la choucroute est une spécialité pour le moins gourmande. Inchangée depuis le XVIe siècle, cette…
Fromage en cuisine : des recettes pour chaque occasion
Fromage en cuisine : des recettes pour chaque occasion
« Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromage ? ». Cette citation du général De Gaulle que tout le monde connaît témoigne,…
Recettes de choux de Bruxelles
Variations autour du chou de Bruxelles
Produit encore trop peu utilisé dans la cuisine française, le chou de Bruxelles est l'un des légumes les plus vieux d'Europe. Dégusté principalement en…
5 choses à savoir sur l'escalope milanaise
5 choses à savoir sur l'escalope milanaise
Le secret d'une bonne escalope milanaise ? Il n'y en a pas un, mais cinq ! Réussissez à tous les coups ce grand classique de la cuisine italienne en choisissant…
Le Nouvel An chinois en 5 recettes
Le Nouvel An chinois en 5 recettes
Cocorico ? Oui, mais en chinois car le 25 janvier, sera célébrée l'année du rat. Une occasion toute trouvée de s'essayer à la cuisine chinoise, pékinoise…
Recettes d’œuf cocotte par l'Académie du Goût
L'oeuf cocotte vu par nos chefs
L'intemporel œuf cocotte a de quoi surprendre ! Généralement servi dans des ramequins, cette recette permet de laisser libre cours à son imagination. Selon…
Philippe Conticini parraine le Salon de la pâtisserie de Marseille
Philippe Conticini parraine le Salon de la pâtisserie de Marseille
Pour cette seconde édition qui aura lieu le week-end du 2 et 3 février 2019, les organisateurs ont vu les choses en grand : parrain prestigieux, surface…
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