Sous la main d’Éric Fréchon, l’avocat se transforme en une entrée aussi fine qu’inattendue. En quelques gestes simples, le chef étoilé et Meilleur ouvrier…
Les actualités de l'Académie du Goût
Chaque année, Tripadvisor distingue les restaurants qui séduisent le plus les gourmets avec ses prix Travellers’ Choice. La distinction Best of the Best…
Le pesto, cette sauce italienne au basilic frais et aux pignons de pin, apporte saveur et couleur à tous vos plats. Découvrez les astuces du chef Simone…
Faire un œuf poché, c’est tout simple… en apparence. Mais entre le blanc qui s’éparpille et le jaune qui cuit trop vite, on a vite fait de tout rater.…
Cet automne, le chef Jean Sulpice surprend les gourmets avec une création audacieuse : un soufflé au cèpe et à la vanille. Une rencontre inattendue entre…
Le chef Alan Geaam dévoile sa méthode pour réussir le baba ganoush, ce célèbre mezzé libanais à base d’aubergines fumées. Dans sa version parfumée et ensoleillée,…
Le chef Xavier Pincemin revisite le poulet rôti dominical avec une touche basque pleine de caractère. Résultat : une volaille croustillante, juteuse et…
Vous aimez le tiramisu ? Ce traditionnel dessert italien qui met l'eau à la bouche de tous vos convives. Mais avec cette astuce de Cyril Lignac vous allez…
Elles sont au cœur de nos repas du quotidien et pourtant, prend-on le temps de bien les choisir ? Alors que les Français consomment près de 8 kilos de…
Ce dessert fondant au chocolat faisait fondre Jacques Chirac à chaque repas. L’ancien chef du Palais de l’Élysée Eric Paal l’a imaginé pour lui… avant…
Manger bien tout en respectant la planète, c’est possible ! À l’occasion de la 5ᵉ édition de la Green Week, TheFork dévoile la liste des 50 meilleurs restaurants…
L’automne marque le grand retour des champignons, stars des forêts et des tables. Savoureux, nutritifs et variés, ils symbolisent à la fois la gourmandise…
Le guide Gault&Millau a dévoilé ce lundi 6 octobre 2025 à Paris la liste officielle des nommés pour ses Trophées 2026. En attendant la grande cérémonie…
Et si, il était possible de s'offrir un repas dans un restaurant étoilé en ayant la possibilité de payer l'addition en trois fois sans frais ? C'est la…
L’île flottante allie la légèreté des blancs d’œufs pochés à la douceur d’une crème anglaise vanillée et d’un caramel doré. Un dessert simple, aérien et…
Le chef Christophe Michalak partage sa version maison de la tarte tatin et ses astuces pour réussir ce grand classique, à commencer par le choix des pommes.
Vous adorez dévorer des œufs pochés et vous aimeriez pouvoir en concocter chez vous ? Rien de plus simple avec l'astuce imparable du chef Pierre Chomet…
Un ancien finaliste de Top Chef fait son grand retour dans la haute gastronomie en prenant la tête du restaurant étoilé Anne, installé au prestigieux Pavillon…
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