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Les actualités cuisine de l'Académie du Goût - page 7

Les actualités de l'Académie du Goût
Les 10 recettes préférées de nos abonnés en juin
Juin : quelles sont les 10 recettes préférées de nos abonnés ce mois-ci ?
Ce mois de juin, mitigé côté météo a tout de même apporté son lot de réconfort... dans l'assiette ! Petit retour sur ces 30 derniers jours et les recettes…
Les produits de saison du mois de juillet par l'Académie du Goût
Que mange-t-on en juillet ?
C'est le plein été ! Le mois de juillet bat son plein et ses produits de saison nous ravivent le palais : cerises, fraises, brocolis, petits pois, pêches,…
6 adresses de glaciers pour un été à la fraîche
6 adresses de glaciers pour un été à la fraîche
À l'approche (enfin) du beau temps et des températures de saison dans tout l'Hexagone, on avait envie de partager nos bonnes adresses pour se rafraîchir…
stephanie le quellec recrute jorick dorignac
Stéphanie Le Quellec vient de créer un nouveau poste pour recruter Jorick Dorignac, gagnant de la dernière saison Top Chef
Depuis quelques jours, les rumeurs allaient bon train. Stéphanie Le Quellec les a confirmées ce mercredi en annonçant le recrutement de Jorick Dorignac,…
8 desserts de chefs à base de cerise
8 desserts de chefs pour cuisiner la cerise
C'est la pleine saison de la cerise et ce jusqu'au mois d'août lorsque les variétés tardives pointeront le bout de leur nez : sans plus attendre, on en…
Les recettes étonnantes des chefs pour magnifier la figue
Les recettes étonnantes des chefs pour magnifier la figue
« La figue est un produit exceptionnel, que l’on travaille trop peu en pâtisserie car sa saison est courte », regrette Christophe Michalak. Raison de plus…
Abricot : les recettes ensoleillées des chefs à réaliser cet été
Abricot : les recettes ensoleillées des chefs à réaliser cet été
Francis Ponge a fait de ce petit mets orangé, rond, parfumé et juteux, dans son poème qui lui est entièrement dédié, le plus curieux des fruits. Sa courte…
Eugénie Brazier, la première mère lyonnaise
Que reste-t-il de la mère Brazier ?
Née le 12 juin 1895, Eugénie Brazier a formé Paul Bocuse et raflé six étoiles au Michelin soixante ans avant Alain Ducasse. À Lyon et ailleurs, on n’est…
Worlds 50 Best : les 50 meilleurs restaurant du monde
The World's 50 Best dévoile son classement des meilleurs restaurants du monde et quatre sont français !
The Worlds 50 Best Restaurants 2024 a dévoilé hier soir, à Las Vegas, son classement des 50 meilleurs restaurants du monde pour l'année 2024. Quatre d'entre…
La recette de gâteau d'enfance à l'orange de Jean-François Piège
La recette de Jean-François Piège pour retomber directement en enfance
Pour un aller-retour express en enfance, c'est avec le chef étoilé Jean-François Piège que ça se passe ! Il partage les tours de main pour réaliser un…
Les produits de saison du mois de juin par l'Académie du Goût
On cuisine quoi en juin ? Téléchargez le calendrier des fruits et légumes de saison
Le panier du mois de juin est là ! Des produits gorgés de soleil, savoureux, colorés, acidulés, sucrés, tendres et croquants... sélection d'idées des chefs…
Les 10 recettes préférées de nos abonnés
Mai : les 10 recettes préférées de nos abonnés
Ce mois de mai est passé en un éclair ! Alors quoi de mieux qu'une petite rétrospective gourmande avec cette sélection de recettes, les plus plébiscitées…
Quels sont les aliments à conserver au réfrigérateur et ceux à conserver à température ambiante ?
Quels sont les aliments à conserver au réfrigérateur et ceux à conserver à température ambiante ?
Vous hésitez parfois à mettre les œufs ou les légumes au réfrigérateur ? Vous laissez parfois une bouteille de vin entamée traîner dans l'étagère du frigo…
8 desserts de chefs incroyables pour mamans géniales
8 desserts de chefs incroyables pour mamans géniales
Comme chaque année, les chefs redoublent de créativité pour célébrer les mamans. Voici notre sélection coup de cœur pour finir le repas tout en douceur.
7 idées cadeaux pour la fête des mères
Fête des Mères 2024 : 7 idées cadeaux singulières pour mamans uniques
La fête des Mères approche à grands pas, c'est donc l'occasion pour nous de vous dévoiler notre sélection cadeaux pour toucher votre maman droit au cœur.…
la recette de pavlova d'Alexandre Favre
Alexandre Favre dévoile les secrets de sa recette préférée, la pavlova
De saison et ultra-fraîche, cette recette signée le chef pâtissier Alexandre Favre deviendra sans nul doute votre dessert préféré du moment.
Festival culinaire et solidaire Cheffes! 2024
Cheffes! 2024 - Paris : le retour du festival culinaire et solidaire orchestré par des cheffes de talent
Ernest, l'association d'aide alimentaire revient avec un tout nouveau festival culinaire et solidaire à Paris. Au menu ? Un casting de plus de 20 cheffes…
recette de tarte à la rhubarbe d'Eric Frechon
Le chef Eric Frechon livre sa version de la tarte à la rhubarbe
Puisque la saison bat son plein et qu'elle reste relativement courte, on en profite pour s'inspirer des chefs pour pâtisser la rhubarbe. Eric Frechon partage…
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