Les moules sont les fruits de mer les plus dégustés et pour cause : riches en fer et vitamines, elles se cuisinent à l'envi, que vous soyez au bord de…
26 août 2024
Les actualités de l'Académie du Goût
Michel Guérard nous a quittés cette nuit à l'âge de 91 ans. Instigateur de la “nouvelle cuisine” , il était auréolé de trois étoiles pour l’hôtel restaurant…
19 août 2024
Profitons de la fin de l’été et des derniers fruits de saison, gorgés de soleil et murs à point, avec de savoureuses confitures maison. Pour que l’expérience…
12 août 2024
Mignonne, avec sa jolie couleur dorée et ses notes mielleuses, la mirabelle sait se faire désirer : en effet, sa production ne dure que 6 semaines, de…
9 août 2024
Si l’œuf mayo des bistrots, le duo œuf à la coque-mouillettes du petit-déjeuner et les œufs au plat du brunch dominical sont les principales manières d'accommoder…
1 août 2024
Un légume facile à cuisiner qui laisse libre court à toutes les associations en cuisine : du poisson ou de la viande et même du chocolat ! Encore faut-il…
30 juillet 2024
Le panier du mois d'août est arrivé ! Un mois qui voit de nouveaux beaux produits arriver : figues, fenouil, haricots, écrevisses... Encore une occasion…
30 juillet 2024
Petit retour sur les recettes qui ont le plus marqué nos abonnés ce mois-ci : au menu, soleil, produits de saison et secrets de chefs !
30 juillet 2024
Parce que la sorbetière ne trouve pas toujours sa place dans nos cuisines, la rédactions s'est essayée à réaliser une crème glacée à la vanille, sans électro-ménager.…
23 juillet 2024
Les eaux de cuisson sont un véritable trésor : et pourtant, nous avons tendance à nous en débarrasser une fois la cuisson terminée. Quelle erreur... On…
17 juillet 2024
Qui mieux que Julien Duboué peut parler de canard ? On vous le demande ! Le chef landais partage 12 de ses coups de cœur pour sublimer, cuisiner, déguster…
16 juillet 2024
Les artisans-glaciers ont plus d'un tour dans leur pot, et proposent désormais des saveurs de glaces et sorbets ultra créatives et originales. Adieu vanille…
15 juillet 2024
Véritable institution parisienne, Maison Rostang brille sur la place gastronomique depuis 1978. Depuis 2016, le chef Michel Rostang a confié les cuisines…
10 juillet 2024
Des fruits charnus dans un clafoutis à la texture fondante : banco pour la version abricots ! A vous de jouer : Julien Duboué partage sa recette phare…
10 juillet 2024
Et si on vous proposait une petite incursion dans les coulisses de l'Oustau de Baumanière avec le boulanger de l'adresse 3 étoiles ? On parle focaccia,…
9 juillet 2024
La saison estivale joue les timides sur une partie de la France, notre solution ? Cuisiner l'été et le garder en bocaux pour prolonger le plaisir ! Les…
5 juillet 2024
L'aubergine est de saison : à la rédaction, c'est un peu notre péché mignon, on en profite donc pour vous souffler nos 5 recettes de chefs coup de cœur…
4 juillet 2024
Le barbecue ? On maîtrise ! Mais alors, que peut-on cuisiner pour l'accompagner ? Les chefs vous disent tout et partagent leurs recettes coup de cœur à…
2 juillet 2024