Cet automne, le chef Jean Sulpice surprend les gourmets avec une création audacieuse : un soufflé au cèpe et à la vanille. Une rencontre inattendue entre…
9 octobre 2025
Les actualités de l'Académie du Goût
Le chef Alan Geaam dévoile sa méthode pour réussir le baba ganoush, ce célèbre mezzé libanais à base d’aubergines fumées. Dans sa version parfumée et…
8 octobre 2025
Le chef Xavier Pincemin revisite le poulet rôti dominical avec une touche basque pleine de caractère. Résultat : une volaille croustillante, juteuse et…
8 octobre 2025
Vous aimez le tiramisu ? Ce traditionnel dessert italien qui met l'eau à la bouche de tous vos convives. Mais avec cette astuce de Cyril Lignac vous allez…
7 octobre 2025
Elles sont au cœur de nos repas du quotidien et pourtant, prend-on le temps de bien les choisir ? Alors que les Français consomment près de 8 kilos de…
7 octobre 2025
Ce dessert fondant au chocolat faisait fondre Jacques Chirac à chaque repas. L’ancien chef du Palais de l’Élysée Eric Paal l’a imaginé pour lui… avant…
7 octobre 2025
Manger bien tout en respectant la planète, c’est possible ! À l’occasion de la 5ᵉ édition de la Green Week, TheFork dévoile la liste des 50 meilleurs…
7 octobre 2025
L’automne marque le grand retour des champignons, stars des forêts et des tables. Savoureux, nutritifs et variés, ils symbolisent à la fois la gourmandise…
7 octobre 2025
Le guide Gault&Millau a dévoilé ce lundi 6 octobre 2025 à Paris la liste officielle des nommés pour ses Trophées 2026. En attendant la grande cérémonie…
7 octobre 2025
Et si, il était possible de s'offrir un repas dans un restaurant étoilé en ayant la possibilité de payer l'addition en trois fois sans frais ? C'est la…
7 octobre 2025
L’île flottante allie la légèreté des blancs d’œufs pochés à la douceur d’une crème anglaise vanillée et d’un caramel doré. Un dessert simple, aérien…
7 octobre 2025
Le chef Christophe Michalak partage sa version maison de la tarte tatin et ses astuces pour réussir ce grand classique, à commencer par le choix des pommes.…
7 octobre 2025
Vous adorez dévorer des œufs pochés et vous aimeriez pouvoir en concocter chez vous ? Rien de plus simple avec l'astuce imparable du chef Pierre Chomet…
6 octobre 2025
Un ancien finaliste de Top Chef fait son grand retour dans la haute gastronomie en prenant la tête du restaurant étoilé Anne, installé au prestigieux…
6 octobre 2025
Symbole de l’automne, le potimarron séduit par sa chair douce et sa polyvalence en cuisine, entre soupes, gratins ou plats rôtis. Riche en saveurs et…
6 octobre 2025
Le chef étoilé et ancien candidat de Top Chef, Victor Mercier, réinvente le mythique bœuf bourguignon en version végétale et automnale. Ici, la viande…
6 octobre 2025
Connaissez-vous le mets interdit de la gastronomie française ? Voici pourquoi il a disparu des menus
Ce mets prisé pendant longtemps a disparu des tables des restaurant français après son interdiction à la fin des années 1990. Retour sur son histoire.…
6 octobre 2025
Michael Ellis, ancien directeur monde du Guide Michelin, dévoile ses astuces pour repérer un vrai bon restaurant et éviter les pièges “attrape-touristes”.…
6 octobre 2025
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