Les actualités de l'Académie du Goût
Veau : 10 idées de chefs pour le cuisiner au printemps
Veau : 10 idées de chefs pour le cuisiner au printemps
En cette saison de festivités, la viande de veau est tout autant de circonstance : tendre, savoureuse et facile à préparer, elle est un produit de choix…
chocolats paques
Pâques 2025 : les plus beaux chocolats à s'offrir
Oeufs, lapins, poules : la chasse est ouverte. A l'approche de Pâques, les chocolatiers dévoilent leurs créations, fruits de mois de travail.
3 erreurs à éviter pour réussir son gigot d'agneau
3 erreurs à éviter pour réussir son gigot d'agneau
Le gigot d'agneau, certainement la pièce de viande privilégiée des repas de Pâques ! Et pour cause, sa chair ultra-tendre et parfumée en fait une pièce…
3 erreurs à éviter pour réussir un carré d'agneau
3 erreurs à éviter pour réussir un carré d'agneau
Le carré d'agneau, une pièce de choix pour vos déjeuners de Pâques à venir : il nécessite un peu de dextérité et un peu de technique. L'os apporte énormément…
20 plats de Pâques renversants pour vos grandes tablées de fêtes
20 plats de Pâques renversants pour vos grandes tablées de fêtes
Le déjeuner de Pâques est très souvent synonyme de grandes tablées : c'est pour cette raison que nous avons sélectionné 20 recettes de chefs à partager,…
menu gregory marchand paques
Un menu délicieux et petit budget signé Grégory Marchand pour se régaler à Pâques
Les repas de Pâques riment avec plats mijotés, desserts chocolatés et, parfois... additions salées. Pas d'inquiétude, il est possible de maitriser la dépense…
3 erreurs à éviter pour réussir une épaule d'agneau comme un chef
3 erreurs à éviter pour réussir une épaule d'agneau comme un chef
L'épaule d'agneau, c'est une pièce à la chair tendre et moelleuse, qui se cuit à basse température plusieurs heures. En cocotte, elle est encore meilleure.…
Guide Michelin 2025 : qui sont les deux nouveaux chefs triplement étoilés ? Découvrez le palmarès complet !
Guide Michelin 2025 : qui sont les deux nouveaux chefs triplement étoilés ? Découvrez le palmarès complet !
La cérémonie du Guide Michelin avait lieu ce lundi 31 mars, à Metz. Elle réunissait tout le gratin de la gastronomie française autour d'un palmarès 2025…
2025 : les 10 recettes préférées de nos abonnés en mars
2025 : les 10 recettes préférées de nos abonnés en mars
Chaque mois, on vous dévoile les 10 recettes préférées de nos abonnés : celles qu'ils ont aimé, celles qu'ils ont le plus reproduit, celles qui méritent…
georges blanc recette
La recette trop facile à reproduire à la maison du chef étoilé Georges Blanc
Une recette de chef étoilé facile à reproduire à la maison ? Il suffit de demander ! Réalisez cette gourmande tarte double pomme citron et cannelle imaginée…
georges blanc perte étoile
Le chef Georges Blanc perd la troisième étoile qu'il détenait depuis 1981
Alors que la cérémonie 2025 du Guide Michelin se tiendra le 31 mars prochain, le Guide rouge annonce, comme désormais à son habitude, les rétrogradations…
Le printemps dans l'assiette : 20 recettes de chefs pour déguster l'asperge
Le printemps dans l'assiette : 20 recettes de chefs pour déguster l'asperge
Les asperges ? On en raffole, tout comme les chefs. Petit tour d'horizon des meilleures recettes que les chefs ont à partager pour cuisiner et déguster…
recette benoit castel
La recette signature simplissime du boulanger-pâtissier Benoît Castel
Le pâtissier-boulanger Benoît Castel, renommé pour ses biscuits en tous genres, a décidé de partager les secrets et les dessous de sa célèbre recette :…
La meilleure cheffe pâtissière du Monde partage sa recette inratable de flan parisien
La meilleure cheffe pâtissière du Monde partage sa recette inratable de flan parisien
Nina Métayer, meilleure cheffe pâtissière du monde, conjugue ses convictions et son engagement au travers de sa passion et son métier. Aujourd'hui, elle…
Mars 2025 : les événements gastronomiques à ne pas manquer
Mars 2025 : les événements gastronomiques à ne pas manquer
Rencontrer des chefs, se régaler de recettes exclusives, échanger sur la gastronomie, découvrir de beaux produits, goûter à l'éphémère... Quels seront…
2025 : les 10 recettes préférées de abonnés en février
2025 : les 10 recettes préférées de abonnés en février
Chaque mois, on vous dévoile les 10 recettes préférées de nos abonnés : celles qu'ils ont aimé, celles qu'ils ont le plus reproduit, celles qui méritent…
La pâte à beignets Etsi Paris : la recette qu'il vous faut pour Mardi Gras
La pâte à beignets Etsi Paris : la recette qu'il vous faut pour Mardi Gras
Comme une envie de beignets légers et gourmands pour Mardi Gras ? Cette recette a un sacré potentiel ! La cheffe Mikaëla Liaroutsos partage sa recette…
soupe bocuse
Quel est ce plat emblématique de la cuisine française qui fête aujourd'hui ses 50 ans ?
Elle a 50 ans ! Le 25 février 1975, Paul Bocuse recevait la haute distinction de l'ordre national, la Légion d'Honneur, entre les murs de l'Elysée. Pour…
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