Les actualités de l'Académie du Goût

Banquet, l’exposition qui joue avec vos sens !
Banquet, l’exposition qui joue avec vos sens !
Le 16 novembre 2010, soit il y a 11 ans exactement, le “repas gastronomique des Français” rentrait au patrimoine immatériel de l’humanité de l’UNESCO.…
Champignon géant : les poêles étaient trop petites
Champignon géant : les poêles étaient trop petites
Lors d’une matinée de chasse début novembre dans la région des Ardennes, Alexandre Cossu est tombé sur un champignon peu commun de plus de 4 kilos. La…
Ouverture de la boulangerie Baptiste, par le Meilleur Ouvrier de France Joël Defives
Ouverture de la boulangerie Baptiste, par le Meilleur Ouvrier de France Joël Defives
Meilleur Ouvrier de France, membre des Compagnons et ancien Chef Exécutif des boulangeries Thierry Marx, Joël Defives démarre aujourd'hui une nouvelle…
série culinaire
6 séries food à regarder cet automne
Les jours raccourcissent et les températures chutent ? C'est le combo idéal pour se régaler d'une série food. Sélection de six programmes qui risquent…
Le Grand Repas revient le 21 octobre, découvrez le menu
Le Grand Repas revient le 21 octobre, découvrez le menu
Absent l'année dernière, l'événement Le Grand Repas revient cette année plus déterminé que jamais à faire passer aux français un moment agréable, de partage…
crème isigny
La crème de la Crème : bienvenue à Isigny
On l’aime pour son petit goût légèrement acidulé, sa fraîcheur et son onctuosité. Que sait-on pour autant de sa fabrication ? La Crème d’Isigny A.O.P.…
Peaux, eau, pulpe : comment recycler et conserver ses tomates après l'été
Comment conserver ses tomates après l'été ?
L'été touche à sa fin et la saison des tomates aussi. Rien de tel que cette période pour retrouver le goût véritable de ce légume-fruit cultivé jadis par…
michel sarran quitte le jury de top chef
Michel Sarran annonce son départ de Top Chef
Après sept ans de bons et loyaux services, Michel Sarran s'apprête à céder sa place au sein du jury de Top Chef, non sans susciter les réactions.
Cinq fromages de chèvre qui gagnent à être connus
Cinq fromages de chèvre qui gagnent à être connus
Nous avons demandé à Rémi Schockmel des Nouveaux Fromagers - cette sympathique start-up qui propose des box de fromage - de nous parler chèvre. Bingo !…
10 romans de bouche à lire en vacances
10 romans de bouche à lire en vacances
On a fouillé le rayon littérature de la Librairie Gourmande de la rue Montmartre à Paris, pêché des conseils de lecture auprès de gourmets de tout poil…
Les produits de saison du mois d'août par l'Académie du Goût
Avec quels produits de saison se régaler en août ?
Le panier du mois d'août est arrivé ! Un mois qui voit de nouveaux beaux produits arriver : figues, fenouil, haricots, écrevisses... Encore une occasion…
Chef.fe.s, en cuisine et en famille : les premières images
Chef.fe.s, en cuisine et en famille : les premières images
A quoi leur quotidien ressemble-t-il ? TMC réunit 10 toques dans son nouveau programme Chef.fe.s, en cuisine et en famille. Découvrez les participants…
festival taste of paris
Taste of Paris revient avec un casting hors normes
Après plusieurs reports en 2020, le festival de gastronomie Taste of Paris revient, plus flamboyant que jamais, pour une édition placée “sous le signe…
Les produits de saison du mois de juillet par l'Académie du Goût
Que mange-t-on en juillet ?
C'est le plein été ! Le mois de juillet bat son plein et ses produits de saison nous ravivent le palais : cerises, fraises, brocolis, petits pois, pêches,…
5 recettes de pâtisseries régionales par l'Académie du Goût
Les pâtisseries régionales en 5 recettes
Une chose est sûre, la France ne manque pas de spécialités régionales (et encore moins du côté de la pâtisserie) ! Aux quatre coins du pays, on trouve…
Recettes de clafoutis par l'Académie du Goût
Le clafoutis vu par les chefs
Le clafoutis est facile à réaliser, convivial et incontournable : sucré mais acidulé, doré sur le dessus mais moelleux à l'intérieur, il demande uniquement…
5 spécialités régionales en terrasse
5 spécialités régionales en terrasse
Ça y est, les terrasses ont rouvert depuis plusieurs semaines pour notre plus grand bonheur ! Qu'il vente, qu'il pleuve ou si par chance, le soleil pointe…
La Pêche Melba : histoire d'un dessert mythique
La Pêche Melba : histoire d'un dessert mythique
Combien d'entre vous connaissent la vraie recette de ce dessert glacé imaginé par Auguste Escoffier, et l'histoire qui se cache derrière ? L'heure est…
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