Déguster de délicieux cocktails dans les lieux les plus en vue de la capitale, c’est bien. Profiter d'un accord mets-cocktail (si, si) imaginé par des…
Les actualités de l'Académie du Goût
Les profiteroles ? Des choux dodus garnis de glace à la vanille et nappés d’une sauce chocolat. Zoom sur la petite histoire de ce chou et sur la nouvelle…
Mangerions-nous sans les abeilles ? C'est une question que l'on est en droit de se poser puisque la surmortalité de ces pollinisateurs s'accroît d'année…
Les vacances de Noël sont finies, celles de février sont loin et vu la météo, l’envie de plats chauds qui tiennent au corps se fait sentir. Ne serait-il…
Le 30 janvier sera inauguré à Kyoto le salon international de la cuisine japonaise « Washoku-do ». Sous le parrainage d’Alain Ducasse, le salon sera rythmé…
Le froid et la grisaille vous plombent le moral ? Pour vous réconforter, succombez aux affres de la gourmandise grâce à notre petite sélection de douceurs…
Réveillons et déjeuners en famille, pots de fin d’année au bureau, on a accumulé pendant ces semaines de Fêtes un maximum de calories et imposé des travaux…
Le miel, ce produit sucrant 100 % naturel fabriqué par les abeilles, est reconnu tant pour ses bienfaits thérapeutiques que pour ses qualités gustatives.…
Quel est le menu type de Noël hors des frontières hexagonales ? L'Académie du Goût vous invite à une petite excursion gourmande, de la Suisse au Brésil,…
La Paris Cocktail Week réchauffera le mois de janvier, le festival Omnivore inaugure une scène Cocktail pour son 10e anniversaire et les bars à cocktails,…
A Noël on n’entend parler que de chapon, de foie gras, de saumon et de coquilles Saint-Jacques. Oui, mais les végétariens dans tout ça ? Découvrez comment…
Vous vous êtes fixé pour objectif de réaliser votre bûche de Noël vous-même ? Pas de panique, avec la bonne recette et le bon matériel, vous vous en sortirez…
Tout comme la truffe, le caviar fait partie de ces produits de luxe qui subliment un repas de fêtes. Ces œufs d’esturgeon sombres aux reflets nacrés et…
Comment recevoir de manière festive en évitant l’excès de champagne et l’overdose de foie gras ? Suivez le guide : l’Académie du Goût a imaginé pour vous…
Produit de fête par excellence, les huîtres font le bonheur des amateurs de saveurs iodées. Mais comment distinguer une Fine de Claire d’une Tarbouriech…
Très convoité, le homard se retrouve avec bonheur sur une table de fête. Qu’il soit rôti ou cuit à la nage, préparé façon thermidor ou aux épices, proposé…
La préparation du repas de Noël donne des sueurs froides à nombre de cuisiniers aguerris. Pour aborder le Réveillon en toute sérénité, découvrez nos dix…
Un parfum entêtant et identifiable entre mille, un prix délirant et une rareté légendaire : il n’en faut pas plus à la truffe noire du Périgord pour être…