Actus

Claire Heitzler, la chef pâtissière du restaurant Lasserre, de nouveau élue « meilleur pâtissier de l'année »
Claire Heitzler, la chef pâtissière du restaurant Lasserre, de nouveau élue « meilleur pâtissier de l'année »
Le 10 septembre dernier, lors de la seconde édition des Prix d'Excellence Relais Desserts, Claire Heitzler s'est, une nouvelle fois, vue décerner le titre…
Livre Top 10 tartes au citron par les chefs Damien et Christophe de 750 grammes
Les 10 meilleures recettes de tartes au citron par les chefs de 750 grammes
Chef Damien et Chef Christophe, les ambassadeurs du site 750 grammes, vous dévoilent, dans un livre paru le 25 septembre aux Éditions Culinaires, leurs…
Street Food Temple : la cuisine de rue adoubée au Carreau du Temple
Street Food Temple : la cuisine de rue adoubée au Carreau du Temple
Du 19 au 21 septembre, le Carreau du Temple se transformera en temple de la cuisine de rue. Au menu : expos, animations, rassemblement de foodtrucks, performances…
Les Halles de la Major : à la découverte du nouveau temple de la gastronomie marseillaise
Les Halles de la Major : à la découverte du nouveau temple de la gastronomie marseillaise
Six cent mètres carrés dédiés aux commerces de bouche sous de superbes voûtes : voici les Halles de la Major. Ouvert depuis l’été 2014 dans un quartier…
Atelier confiture : toutes les astuces à connaître
Atelier confiture : toutes les astuces à connaître
Profitons de la fin de l’été et des derniers fruits de saison, bien gorgés de soleil et mûris à point, avec de savoureuses confitures maison. Pour que…
Pierre Thiam : "Le fonio est une graine très importante à préserver"
Pierre Thiam : "Le fonio est une graine très importante à préserver"
Connaissez-vous le fonio, cette céréale sans gluten originaire d'Afrique de l'Ouest partie à la conquête de l'Occident ? Installé depuis près de 30 ans…
Capucin : à la découverte du fast good de Michel Bras
Capucin : à la découverte du fast good de Michel Bras
Déjeuner sainement mais gourmand, sur le pouce et sans se ruiner, mission impossible ? Pas avec les fast good de chefs, bonnes adresses qui cumulent les…
Hélène Darroze et Michel Sarran, deux chefs étoilés, rejoignent le jury de Top Chef
Hélène Darroze et Michel Sarran, deux chefs étoilés, rejoignent le jury de Top Chef
Après le départ annoncé de Christian Constant, Thierry Marx, Ghislaine Arabian et de Cyril Lignac, deux autres grands chefs font leur entrée dans l’arène…
Eclair Week Fauchon 2014 : 7ème édition du 12 au 20 septembre
Eclair Week Fauchon 2014 : 7ème édition du 12 au 20 septembre
Des éclairs en édition limitée seront disponibles chez Fauchon, place de la Madeleine à Paris, lors de l'Eclair Week. Le cru 2014 s’annonce très gourmand,…
La Pêche Melba : histoire d'un dessert mythique
La Pêche Melba : histoire d'un dessert mythique
Combien d'entre vous connaissent la vraie recette de ce dessert glacé imaginé par Auguste Escoffier, et l'histoire qui se cache derrière ? L'heure est…
Fleur de sel, sel de mer, gomasio : quel sel choisir pour cuisiner ?
Fleur de sel, sel de mer, gomasio : quel sel choisir pour cuisiner ?
S’il est à doser avec parcimonie (on lui impute une petite poignée d’effets néfastes sur la santé), le sel n’a pas son pareil pour relever un plat. Ses…
Le Meilleur pâtissier sur M6 : pâtissez pour la 3e saison dès le 8 octobre prochain
Le Meilleur pâtissier sur M6 : pâtissez pour la 3e saison dès le 8 octobre prochain
Forte de son succès, M6 renouvelle pour une troisième saison le Meilleur pâtissier, le premier concours télévisé dédié aux amateurs de pâtisserie. L'Académie…
La pascade, le nid gourmand d’Alexandre Bourdas
La pascade, le nid gourmand d’Alexandre Bourdas
Il est des spécialités régionales que l’on aurait aimées connaître plus tôt. C’est le cas de la pascade, cette crêpe soufflée originaire de l’Aveyron qu’Alexandre…
L'ECAD fête ses 5 ans du 9 au 12 septembre : demandez le programme !
L'ECAD fête ses 5 ans du 9 au 12 septembre : demandez le programme !
L’École de Cuisine Alain Ducasse fête ses cinq ans avec un joli programme. Au menu, des cours thématiques gourmands : l’occasion d’apprendre à réaliser…
L’École du Grand Chocolat Valrhona : zoom sur une institution de la pâtisserie
L’École du Grand Chocolat Valrhona : zoom sur une institution de la pâtisserie
L’École du Grand Chocolat Valrhona va bientôt fêter ses 30 années d'existence. L’occasion de se pencher sur ce chocolatier culte et son école, garante…
Peaux, eau, pulpe : comment recycler et conserver ses tomates après l'été
Comment conserver ses tomates après l'été ?
L'été touche à sa fin et la saison des tomates aussi. Rien de tel que cette période pour retrouver le goût véritable de ce légume-fruit cultivé jadis par…
Alain Ducasse livre des repas gastronomiques pour les astronautes
Alain Ducasse livre des repas gastronomiques pour les astronautes
Manger sain et bon gagne même l'espace. Depuis 2012, le centre de formation d'Alain Ducasse concocte des repas gastronomiques pour les astronautes. Une…
Olivier Roellinger : des étoiles aux épices, parcours d’un chef étonnant
Olivier Roellinger : des étoiles aux épices, parcours d’un chef étonnant
Quitter le monde de la haute gastronomie (ou du moins des étoiles Michelin) pour vivre pleinement sa passion des épices et du grand air breton : c’est…
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