Actus

5 choses à savoir sur la galette des Rois
5 choses à savoir sur la galette des Rois
Si un dessert est incontournable au moment de l'Épiphanie, c'est bien la galette des Rois. Apparue au XIIIe siècle, cette spécialité est vite devenue une…
Variations autour de la poire
Variations autour de la poire
Délicieusement sucrée, la poire est appréciée pour sa fraîcheur intense, sa richesse en fibres et sa faible teneur en calories. Disponible de septembre…
5 choses à savoir sur la soupe à l'oignon
5 choses à savoir sur la soupe à l'oignon
La soupe à l’oignon fait partie des recettes qu’on ne peut s’empêcher de préparer lorsque l’air se refroidit et que le corps s'engourdit. Réconfortante,…
Recettes avec du fruit de la passion
5 desserts classiques à pimper avec du fruit de la passion
Certains desserts font partie des incontournables de la gastronomie, française ou empruntée à nos voisins. Vous les trouvez vus et revus ? Pour les remettre…
Recettes autour de la crème brûlée
La crème brûlée en 5 déclinaisons
Osez aller au-delà des traditions ! La crème brûlée, ce n'est pas juste un dessert adoré de toute la famille : c'est aussi une préparation qui se prête…
Recettes de farces de Noël
3 manières de réaliser une farce de Noël
Qui dit volaille, dit… farce de Noël ! À base de chair à saucisse, au foie gras ou parfumée aux fruits secs, elle rehausse le goût de votre volaille à…
Recettes de tarte Tatin
La tarte Tatin vue par nos chefs
Si plane un léger mystère quant à l'histoire de la tarte Tatin, sa composition, elle, est loin de nous être inconnue. Sa particularité ? Les pommes caramélisées…
Les 5 bases à maîtriser pour vos recettes de Noël  par l'Académie du Goût
Les 5 bases à maîtriser pour vos recettes de Noël
Un Noël sur-mesure ne s’improvise pas : il y a des techniques et des tours de mains à connaître lorsque l’on prépare le grand dîner du 24 décembre. En…
Recettes avec du caramel beurre salé
Que faire avec du caramel au beurre salé ?
Le caramel au beurre salé, le nouvel opium des gourmands ? C'est certain ! Cette préparation réalisée à partir de sucre, de crème liquide et de beurre…
Recettes de tarte au citron
La tarte au citron vue par nos chefs
À la fois rafraîchissante et réconfortante, la tarte au citron fait souvent l’unanimité autour de la table lorsque vient le moment du dessert. Mais saviez-vous…
Recettes de gâteaux régionaux
Gâteaux régionaux : les 5 pâtisseries à refaire à la maison
Ces pâtisseries traditionnelles ont un goût d'enfance… Redécouvrez les gâteaux régionaux que vous faisaient peut-être vos grands-mères : simples, gourmands…
Conte d’un chef (pas si) ordinaire #Mauro Colagreco
Conte d’un chef (pas si) ordinaire #Mauro Colagreco
Mauro Colagreco est le chef du Mirazur, restaurant situé dans la ville de Menton, depuis plus d’une décennie. Qui est-il ? Voici son histoire. Racontée…
Recette de sauces au vin
Les 4 sauces au vin à connaître
Aussi culturel que la gastronomie, le vin occupe une place prépondérante dans les repas français. S’il est habituellement servi comme boisson pour accompagner…
Recettes de mangue
Variations autour de la mangue
Quel dommage de la cantonner à son seul rôle de fruit exotique ! Si sa douceur et la générosité de sa chair en font un atout pour des desserts à la fois…
Recettes de saumon
Variations autour du saumon
Avec sa chair rosée et largement parfumée, le saumon fait le bonheur des grands et des petits. Qu'il soit cuit au four ou à la vapeur, cuisiné entier ou…
WorldSkills 2018, la fine fleur des Métiers réunie pour défendre le savoir-faire français
WorldSkills 2018, la fine fleur des Métiers réunie pour défendre le savoir-faire français
La semaine dernière à Caen, se déroulaient les finales nationales des 45ème Olympiades des Métiers durant lesquelles près de 700 participants se sont affrontés.…
Recettes de tartes sucrées et salées
6 pâtes indispensables pour vos tartes sucrées ou salées
Quelle pâte privilégiée pour une tarte aux pommes ? Quelle pâte choisir pour une quiche ? Peut-on la parfumer à l'huile d'olive ou au vin blanc en fonction…
Recettes de truffe
5 plats réconfortants à la truffe
L'hiver approche à grands pas et les décorations de Noël ornent déjà les vitrines des grands magasins : les fêtes de fin d'année ne sont plus très loin…
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