Actus

5 bûches de Noël coup de cœur
Nos 5 coups de cœur de Noël
Cette année encore, les chefs pâtissiers redoublent de créativité en proposant des bûches savoureuses qui mettent tout le monde d’accord au moment du dessert.…
Accords mets et vins : les conseils d'un sommelier
Accords mets & vins : quand un grand sommelier nous distille ses bons conseils
Savoir déguster le vin, c'est tout un art : à l'approche des fêtes de fin d'année, on fait le point sur les règles à respecter avec Bernard Neveu, chef…
Arnaud Donckele, chef de tous les chefs
Arnaud Donckele, chef de tous les chefs
Le 4 novembre dernier, Arnaud Donckele a été élu Cuisinier de l'année par le célèbre guide Gault & Millau : à la tête du restaurant du Cheval Blanc…
Le marché de Rungis au Grand Palais
Quand le marché de Rungis s'invite au Grand Palais
Les 15, 16 et 17 novembre prochains, le marché de Rungis s'invite sous la nef du Grand Palais sous le parrainage du chef Thierry Marx : rencontres avec…
Les 3 règles à respecter pour réussir votre risotto
Les 3 règles à respecter pour réussir votre risotto
Plat typique du nord de l’Italie, le risotto se réalise avec un riz spécial - le plus souvent l’Arborio mais aussi le Carnaroli. Aux fruits de mer, aux…
Les produits de saison du mois de novembre par l'Académie du Goût
Que mange-t-on en novembre ?
Le mois de novembre est arrivé ! Malgré l'hiver qui s'installe doucement, le panier de saison revêt ses couleurs brunes, violettes et vertes pour vous…
Chefs World Summit, l'événement culinaire de l'année
Chefs World Summit, le rendez-vous mondial de la gastronomie
C'est à nouveau dans la principauté de Monaco qu'a lieu du 24 au 26 novembre, la 4ème édition du Chefs World Summit, le rendez-vous gastronomique international.…
Opéra, le nouveau livre de Cédric Grolet sur la boulangerie
Exclusivité : Opéra, le nouveau livre de Cédric Grolet
Le très attendu Opéra de Cédric Grolet sort en avant première sur l'Académie du Goût : un livre qui annonce l'écriture d'un nouveau chapitre dans la vie…
On mange quoi en octobre ?
On mange quoi en octobre ?
Plutôt potimarron ou butternut ? Noisettes ou châtaignes ? Poires ou coings ? A vos paniers, le mois d'octobre est savoureux laisse pléthore de choix sur…
Recettes de baba au rhum par l'Académie du Goût
Variations autour du baba au rhum
Le baba au rhum est certainement le dessert le plus emblématique de la pâtisserie française : moelleux et parfumé, gorgé de sirop et fondant à souhait,…
Recettes à base de polenta par l'Académie du Goût
Que faire avec de la polenta ?
La polenta ou semoule de maïs est traditionnellement consommée dans le nord de l'Italie : elle s'accommode aussi bien en dessert qu'en recettes salées.…
Top 5 des recettes de charlottes (originales) par l'Académie du Goût
5 charlottes originales
La charlotte est un entremets indémodable : une forme conique obtenue grâce à un moule à charlotte, des biscuits à la cuillère légèrement imbibés de sirop,…
Recettes à base de camembert par l'Académie du Goût
Que faire avec du camembert ?
Le camembert est un produit incontournable de la gastronomie française. Fabriqué traditionnellement au lait cru, il ne se mange pas uniquement avec une…
Recettes de burger par l'Académie du Goût
Le burger en 5 recettes
Le saviez-vous ? Le burger, l'une des recettes les plus connues à travers le monde, est d'origine... allemande. Il vient de la ville d'Hambourg et constituait…
Recettes à base de pommes
Que faire avec des pommes ?
Qui dit automne, dit... pommes ! C'est, en effet, la meilleure période pour réaliser toutes sortes de recettes avec ce fruit si apprécié : reine des Reinettes,…
Le panier de saison de septembre
Que mange t-on en septembre ?
Le mois de septembre est là ! Entre douceur et parfum de rentrée, les étals sont prêts à nous offrir le meilleur panier de saison : raisins, panais, moules…
La 10ème édition de Tous au Restaurant
Tous au Restaurant : 10 ans, ça se fête !
Du 30 septembre au 13 octobre, Tous au Restaurant, l'événement gastronomique de la rentrée fait son grand retour et souffle (déjà) ses 10 bougies. Le principe…
L'Ultime, le Meilleur Gâteau du Monde
L'Ultime ou le "Meilleur Gâteau du Monde"
Connaissez-vous le... "Meilleur Gâteau du Monde" ? L'Ultime, créé par 4 pâtissiers de talent - Gilles Marchal, Eddie Benghanem, Yann Couvreur, Arnaud Larher…
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