Les actualités de l'Académie du Goût

5 irrésistibles recettes tout chocolat
5 irrésistibles recettes tout chocolat
Noir, blanc ou au lait, le chocolat fait de nombreux adeptes. Reconnu pour ses vertus anti-stress et anti-oxydantes, on le met au cœur de nos desserts…
Délicatisserie, la nouvelle pâtisserie de Nina Métayer
La prophétie pâtissière de Nina Métayer
Nina Métayer conjugue ses convictions et son engagement au travers de sa passion et son métier. C'est ainsi qu'est née Délicatisserie, une pâtisserie sans…
Bagnoles de Pom’, du cidre artisanal pour accompagner vos crêpes
Bagnoles de Pom’, du cidre artisanal pour accompagner vos crêpes
La Chandeleur approche et quoi de mieux que du cidre pour accompagner vos crêpes ? Mais savez-vous comment il est produit ? Petit tour de verger pour tout…
Galettes des Rois 2021 : top 5
Galettes des Rois : notre top 5 de l'année 2021
Crème d'amande, frangipane, chocolat ou encore caramel, il reste toujours de la place pour la gourmande et savoureuse Galette des Rois. L'Académie du Goût…
les ingrédients pour cuisiner coréen
La crème de la crème des ingrédients Coréens dans sa cuisine
La cuisine coréenne ? Saine, variée et… à portée de tous ! En attendant une prochaine virée à Séoul, nous avons sélectionné quatre ingrédients faciles…
2020 : Nos bûches de Noël préférées
2020 : Nos bûches de Noël préférées
A mesures exceptionnelles, bûches sensationnelles ! Cette année, pour les fêtes de fin d'année, on a eu envie de changement, alors voici une sélection…
Stephane Paroche chef la table castigno à Assignan
“Cuisiner, c’est mettre en avant un terroir” : rencontre avec Stephan Paroche
Lorsque Stephan Paroche et sa compagne Justine Viano prennent les rênes de La Table Castigno à Assignan en juillet dernier, ils entrent très vite dans…
L'interview première fois du chef pâtissier Nicolas Paciello
Les « premières fois » du chef pâtissier Nicolas Paciello
Nicolas Paciello, jeune chef pâtissier du Fouquet's à Paris, s'est lancé dans la grande aventure : il a ouvert sa première pâtisserie à Paris avec William…
12 recettes de soupes de chefs
12 recettes de soupes de chefs
Il fait froid, il fait gris, alors voici une sélection de recettes réconfortantes, à déguster devant un film de Noël ou au coin du feu pour une soirée…
Fruits givrés : ils ont tout bon qu'importe la saison
Fruits givrés : ils ont tout bon qu'importe la saison
Avec les fruttini by Mo, Marie-Laure Pollet et Ollivia Berdah réinventent le sorbet en proposant des fruits givrés originaux et artisanaux, à déguster…
12 recettes réconfortantes de chefs
12 recettes réconfortantes de chefs
Ce n'est pas le moment de se laisser aller : entre potiron, viande mijotée, tarte sucrée-salée, tartare gourmand, raviolis tout doux ou encore pommes de…
12 recettes de gratins de chefs par l'Académie du Goût
12 recettes de gratins de chefs
Vous aussi, vous souhaitez faire le plein de recettes réconfort ? Et si on cuisinait... un gratin ?
Recettes faciles de chefs, pour toute la semaine
Recettes faciles de chefs, pour toute la semaine
De l'entrée au dessert, voici une sélection de recettes faciles, concoctées par des chefs, pour trouver l'inspiration et se faire plaisir 7j/7.
Rencontre avec Nolwenn Corre, cheffe engagée
Nolwenn Corre nous emmène au bout de la terre : rendez-vous en Finistère
Nolwenn Corre, cheffe du restaurant et hôtel La Pointe Saint-Mathieu à Plougonvelin, nous a fait l'honneur de partager avec nous quelques secrets : produits…
La carte du mois du Jardin des Plumes par David Gallienne
Une carte de saison au Jardin des Plumes signée David Gallienne
Direction Giverny et le Jardin des Plumes où David Gallienne a posé ses valises il y a 3 ans : le désormais heureux propriétaire et chef de cet hôtel et…
Bo&Mie ouvre la plus grande boulangerie de Paris
Bo&Mie ouvre la plus grande boulangerie de Paris
Pour cette nouvelle adresse Bo&Mie voit les choses en grand en s’offrant un espace de 400m2, réparti sur trois niveaux, juste en face du Louvre, au…
championnat du monde de l'oeuf en meurette recette
La recette gagnante du Championnat du Monde de l’œuf en meurette 2020
Samedi 10 octobre avait lieu la deuxième édition du Championnat du Monde de l’œuf en meurette au Château du Clos de Vougeot. 12 chefs, parmi lesquels 7…
Un livre solidaire pour entrer dans l'intimité de la cuisine des chefs
Un livre solidaire pour entrer dans l'intimité de la cuisine des chefs
Pour une fois, c'est chez eux qu'ils reçoivent. À La Maison, premier livre de la consultante et critique food Victoire Loup, compile les recettes et anecdotes…
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