Les actualités cuisine de l'Académie du Goût - page 2

Le panier du mois d'août est arrivé ! Un mois qui voit de nouveaux beaux produits arriver : figues, fenouil, haricots, écrevisses... Encore une occasion…

Un légume facile à cuisiner qui laisse libre court à toutes les associations en cuisine : du poisson ou de la viande et même du chocolat ! Encore faut-il…

Petit retour sur les recettes qui ont le plus marqué nos abonnés ce mois-ci : au menu, soleil, produits de saison et secrets de chefs !

Parce que la sorbetière ne trouve pas toujours sa place dans nos cuisines, la rédactions s'est essayée à réaliser une crème glacée à la vanille, sans électro-ménager.…

Le melon est de retour sur nos étals et nous donne parfois un peu de fil à retordre quand il s'agit de (bien) le choisir ! L'Académie du Goût partage 3…

Les eaux de cuisson sont un véritable trésor : et pourtant, nous avons tendance à nous en débarrasser une fois la cuisson terminée. Quelle erreur... On…

Qui mieux que Julien Duboué peut parler de canard ? On vous le demande ! Le chef landais partage 12 de ses coups de cœur pour sublimer, cuisiner, déguster…

Les artisans-glaciers ont plus d'un tour dans leur pot, et proposent désormais des saveurs de glaces et sorbets ultra créatives et originales. Adieu vanille…

Véritable institution parisienne, Maison Rostang brille sur la place gastronomique depuis 1978. Depuis 2016, le chef Michel Rostang a confié les cuisines…

Des fruits charnus dans un clafoutis à la texture fondante : banco pour la version abricots ! A vous de jouer : Julien Duboué partage sa recette phare…

Et si on vous proposait une petite incursion dans les coulisses de l'Oustau de Baumanière avec le boulanger de l'adresse 3 étoiles ? On parle focaccia,…

La saison estivale joue les timides sur une partie de la France, notre solution ? Cuisiner l'été et le garder en bocaux pour prolonger le plaisir ! Les…

L'aubergine est de saison : à la rédaction, c'est un peu notre péché mignon, on en profite donc pour vous souffler nos 5 recettes de chefs coup de cœur…

Le barbecue ? On maîtrise ! Mais alors, que peut-on cuisiner pour l'accompagner ? Les chefs vous disent tout et partagent leurs recettes coup de cœur à…

Ce mois de juin, mitigé côté météo a tout de même apporté son lot de réconfort... dans l'assiette ! Petit retour sur ces 30 derniers jours et les recettes…

C'est le plein été ! Le mois de juillet bat son plein et ses produits de saison nous ravivent le palais : cerises, fraises, brocolis, petits pois, pêches,…

À l'approche (enfin) du beau temps et des températures de saison dans tout l'Hexagone, on avait envie de partager nos bonnes adresses pour se rafraîchir…

Depuis quelques jours, les rumeurs allaient bon train. Stéphanie Le Quellec les a confirmées ce mercredi en annonçant le recrutement de Jorick Dorignac,…