Entre vendanges festives, salons dédiés aux saveurs régionales et grands rendez-vous de la haute cuisine, le mois de septembre 2025 s’annonce riche en…
Les actualités de l'Académie du Goût
Entre salades fraîches, desserts fruités et douceurs réconfortantes, nos abonnés ont eu l’embarras du choix cet été. En août, ils ont particulièrement…
La fermentation, technique millénaire de conservation et de transformation des aliments, connaît aujourd’hui un renouveau dans les cuisines du monde entier.…
Petite prune dorée iconique de Lorraine, la mirabelle conjugue beauté, gourmandise et tradition. De son origine mystérieuse à ses astuces de chefs, jusqu’aux…
Coloré, croquant et savoureux, le poivron est l’un des légumes phares de l’été. Riche en vitamine C et en antioxydants, il se décline en mille recettes,…
La rentrée rime avec découvertes gourmandes ! De l’étoilé créatif à la cuisine chinoise contemporaine, en passant par une escale indienne aussi raffinée…
La Forêt-Noire, une pâtisserie connue de toutes et tous : composée d'une génoise au cacao, parfumée au kirsch, aux cerises et décorée de copeaux de chocolat…
Les œufs, simples et universels, se révèlent être un terrain de jeu infini pour les amoureux de la cuisine. Qu’ils soient préparés en omelette moelleuse,…
Nina Métayer, le meilleure cheffe pâtissière du monde partage les tours de main de la recette qu'elle aime poser au centre des tablées lors des moments…
Entre traditions culinaires, produits du terroir et ambiances festives, le mois d’août 2025 promet un véritable tour de France des saveurs. Des fêtes de…
Vous vous êtes déjà demandé d’où vient le beurre, cet incontournable de nos cuisines ? Entre traditions anciennes, savoir-faire artisanal et recette maison,…
Envie de vivre une expérience gastronomique sans exploser votre budget ? Lille et ses environs abritent plusieurs tables étoilées où l’excellence culinaire…
Vous avez cliqué, cuisiné, savouré — voici vos 10 coups de cœur du mois de juillet. Des recettes ensoleillées, parfois classiques, parfois audacieuses,…
Ce week-end s’annonce brûlant... et pas question de passer des heures devant les fourneaux ! Ces 13 recettes signées par des chefs, toutes sans cuisson,…
Marchés gourmands, festivals de terroir, dîners sous les étoiles et ateliers pour petits et grands : l’été ouvre un véritable bal de saveurs et de découvertes…
De la fraîcheur d’une salade estivale aux saveurs raffinées d’un plat de chef, votre sélection reflète à merveille l’esprit gourmand de la saison. Découvrez…
Avec les beaux jours, les rayons des librairies s’emplissent de nouvelles saveurs. Ce mois de juin marque la sortie de plusieurs ouvrages attendus, mêlant…
Le 23 juin, le Ritz Paris annonçait le départ prochain de son chef pâtissier François Perret, prévu pour le mois d’août, après dix années riches en créations…