À l’approche des fêtes, la question revient chaque année : quand acheter ses coquilles Saint-Jacques ? Gwenaël Laville, Meilleur Ouvrier de France a partagé…
1 décembre 2025
Les actualités de l'Académie du Goût
Chaque mois, nos abonnés partagent leurs coups de cœur culinaires. Pour novembre, découvrez les 10 recettes de chefs qui ont le plus séduit, entre créations…
28 novembre 2025
Raffinée et délicate, la sole est un poisson qui exige précision et respect du produit. Inspiré par les méthodes des grands chefs et par le savoir-faire…
28 novembre 2025
Classique et conviviale, la tarte aux pommes se partage en famille ou à l’heure du goûter. Ce mardi 4 novembre, le concours de la meilleure tarte aux pommes…
27 novembre 2025
À l’approche des fêtes, cette recette de Philippe Etchebest revisite un grand classique du réveillon : la dinde aux marrons. Le chef a proposé une version…
27 novembre 2025
Le chef Pierre Chomet a récemment partagé une version ultra-simple et inratable de la béchamel, cette sauce emblématique de la cuisine française. En moins…
27 novembre 2025
Promis, ça change tout ! On vous partage le secret du chef Thibaut Spiwack pour sublimer le velouté de champignons.
26 novembre 2025
Un grand classique des fêtes, le bœuf Wellington séduit par son élégance, ses contrastes de textures et ses saveurs généreuses. Pour le réussir — une croûte…
26 novembre 2025
Dans un coin animé d’Ekkamai, à Bangkok, le restaurant Wattana Panich attire les gourmets du monde entier pour une raison peu commune : une soupe au bœuf…
25 novembre 2025
Le flan pâtissier, dessert incontournable et régressif, séduit par sa texture crémeuse et son goût de vanille authentique. Le chef Damien Pichon dévoile…
25 novembre 2025
Décembre approche et avec lui la magie des fêtes, les lumières scintillantes et l’impatience gourmande qui précède Noël. Pour rendre chaque matin encore…
25 novembre 2025
Les herbes fraîches apportent parfum et fraîcheur à nos plats, mais leur durée de vie est souvent très limitée. Voici une méthode ingénieuse, économique…
24 novembre 2025
Vous connaissez le kebda mchermla ? Cette recette traditionnelle se révèle dans une version authentique signée Mohamed Cheikh. Un ragoût épicé, réconfortant…
24 novembre 2025
Chaque année, le Salon Créations & Savoir-Faire s’impose comme le rendez-vous incontournable des passionnés de DIY, d’artisanat et de gourmandise.…
24 novembre 2025
Une tarte Tatin à la citrouille revisitée par Mory Sacko, ça vous tente ? Cette recette aux parfums japonais se révèle bien plus facile qu’elle n’y paraît.
21 novembre 2025
Au sommet du Mucem de Marseille, le chef trois étoiles Alexandre Mazzia a inauguré Bouillant, un restaurant accessible et solaire qui célèbre la cuisine…
21 novembre 2025
Le guide Gault & Millau a honoré César Troisgros du prestigieux titre de Cuisinier de l'année 2026. Héritier d’une dynastie culinaire, le chef du Bois…
21 novembre 2025
Le 17 novembre 2025, lors du prestigieux Gala Gault & Millau à Paris, Anne Coruble, cheffe pâtissière du Peninsula Paris, a été couronnée « Pâtissière…
20 novembre 2025
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