La cheffe américaine Mashama Bailey, star de la Port City Southern cuisine, inaugure à Paris son premier restaurant international : L’Arrêt by The Grey,…
18 novembre 2025
Les actualités de l'Académie du Goût
Oubliez les préparations compliquées : ce gâteau au yaourt parfumé à la fleur d’oranger se prépare en un clin d’œil. Stéphanie Le Quellec propose une recette…
18 novembre 2025
Avec La Cuisine d’un cancre, Glenn Viel, chef triplement étoilé à l’Oustau de Baumanière, signe un ouvrage pas comme les autres : à mi-chemin entre carnet…
18 novembre 2025
Plat humble par excellence, l’omelette traverse les siècles sans jamais prendre une ride. Simple, rapide, nourrissante et totalement customisable, elle…
17 novembre 2025
Seule huître IGP de France à bénéficier d’un affinage en claire, Marennes-Oléron perpétue un savoir-faire séculaire qui façonne son goût, son identité…
17 novembre 2025
Facile, rapide et toujours appréciée, la mousse au chocolat fait l’unanimité à table. Avec les conseils de Pierre Hermé, elle gagne en finesse et en légèreté…
17 novembre 2025
Le 24 novembre 2025, Bordeaux accueillera la première édition du Trophée Michel Guérard, un concours culinaire d’exception imaginé pour célébrer la créativité,…
14 novembre 2025
Envie d’un velouté simple, rapide et plein de saveurs pour affronter le froid ? Philippe Etchebest partage une recette de potimarron aussi réconfortante…
14 novembre 2025
Le Salon Créations & Savoir-Faire revient du 26 au 30 novembre 2025 à Paris Expo Porte de Versailles, avec une édition plus gourmande que jamais. Traditionnel…
14 novembre 2025
Flâner à Paris, c’est se laisser surprendre par ses saveurs autant que par ses paysages. Des pâtisseries gourmandes aux plats traditionnels réconfortants,…
13 novembre 2025
En automne, la forêt lyonnaise regorge de trésors culinaires, parmi lesquels la coulemelle et la vesse-de-loup. Faciles à reconnaître et riches en saveurs,…
13 novembre 2025
Mirepoix, julienne, brunoise… Ces mots vous semblent familiers, mais vous auriez du mal à les associer à un type de découpe précis ? Pas de panique ! Grâce…
12 novembre 2025
Le chef Cyril Lignac vous propose sa version du célèbre avocado toast : plus moelleuse, plus fondante et encore plus gourmande.
12 novembre 2025
À La Samaritaine, le parfum doré du feuilletage rivalisait avec celui de la gelée. Ce mercredi 5 novembre 2025, Jonathan Dudek, de la Charcuterie Arnaud…
7 novembre 2025
Un cœur fondant, un bon goût de chocolat et une bouchée encore tiède : il n’y a pas de doute, le mi-cuit au chocolat est un véritable péché mignon pour…
7 novembre 2025
Subtil mélange d’amertume et de douceur, notes grillées et onctuosité parfaite… C’est la célèbre glace au sarrasin du Gabriel, au cœur de Paris, à l’hôtel…
7 novembre 2025
À Marseille, le restaurant SAGE fait souffler un vent de fraîcheur sur la scène culinaire. Aux commandes, Loris de Vaucelles, jeune chef passionné, célèbre…
6 novembre 2025
Chef visionnaire et poète du goût, Alain Passard a bouleversé la haute cuisine française en remettant le légume au centre de l’assiette. À la tête de son…
6 novembre 2025
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