Envie d’épater vos convives à l’heure du dîner ou du brunch ? Cyril Lignac nous propose un œuf cocotte revisité qui devrait faire sensation. Une recette…
Les actualités de l'Académie du Goût
On les aime tartinées sur du pain encore chaud, partagées à l’apéritif ou en entrée : les rillettes font partie des grands classiques de la gastronomie…
Les forêts autour de Paris regorgent de trésors cachés pour les amateurs de champignons. Que vous soyez débutant ou cueilleur confirmé, partez à la découverte…
La croûte de sel, traditionnellement utilisée pour la cuisson du poisson, s’invite aussi dans les recettes de légumes ! Le chef triplement étoilé Alain…
Le chef Norbert Tarayre dévoile sa “sauce magique”, une création audacieuse au porto, miso et anchois, relevée d’un beurre à la graisse de canard. Un concentré…
Transformez vos restes de poisson en véritables délices croustillants ! Cabillaud, colin ou merlan, laissez libre cours à votre imagination. Avec la recette…
On connaissait le finger classique, à base de chocolat et d’un biscuit nature. Aujourd’hui, on découvre une version revisitée, relevée par de nombreuses…
Quand le frigo est presque vide, Hélène Darroze ne se laisse pas abattre. Sur Instagram, la cheffe partage une recette napolitaine simple et réconfortante…
À l’occasion d’une interview, Mercotte s'était confiée avec tendresse sur ses desserts préférés et les chefs qui l’inspirent. Entre classiques intemporels…
Pierre Gagnaire révèle sa sauce express, simple, rapide et savoureuse. Apprise auprès de Jean Vignard, elle marie concentré de tomate, moutarde et vin…
Retrouvez le plaisir simple des goûters d’enfance avec les beignets de Denny Imbroisi. Dorés, moelleux et parfumés à l’orange, ils mêlent douceur et gourmandise…
Conserver une bouteille entamée sans en altérer les arômes n’est pas toujours évident. Contrairement aux idées reçues, remettre le bouchon de liège n’est…
L’automne rime avec douceur et gourmandise, et le coing en est l’emblème. Avec cette gelée signée Alain Ducasse, laissez-vous surprendre par un équilibre…
Symbole du petit-déjeuner à la française, le croissant au beurre célèbre l’excellence artisanale. Cette année encore, le concours national a récompensé…
Envie d’un plat généreux et plein de caractère ? Le chef Cyril Lignac revisite les calamaretti, ces pâtes italiennes en forme d’anneaux, dans une recette…
Après avoir conquis le monde de la pâtisserie avec ses créations aussi spectaculaires que délicieuses, le chef star s’attaque à un nouvel univers : celui…
Si le maïs évoque souvent la conserve, Cyril Lignac nous invite à le redécouvrir frais, en velouté automnal. Sa recette joue sur la douceur du maïs et…
L’automne est la saison des châtaignes, et Christophe Saintagne en sublime la saveur dans cette recette simple et raffinée. Rôties au romarin et au beurre,…
<<
<
6
7
8
9
10
11
>
>>
123452030405060