À la fois simple et réconfortante, cette recette de flan à la châtaigne signée de Christophe Michalak va vous réconcilier avec l’automne.
Les actualités de l'Académie du Goût
Voici une recette bien réconfortante et très gourmande qui va vous faire adorer l’automne ! Ce risotto crémeux à souhait et subtilement parfumé est un…
Vous pensez que la pâte feuilletée est trop longue et trop difficile à réaliser ? Pas avec Philippe Etchebest ! Le chef nous dévoile tous ses petites conseils…
Vous avez récolté des châtaignes en forêt ce week-end et vous vous demandez comment les préparer ? Et si vous les faisiez cuire au micro-ondes ? Vous allez…
Il rappelle à tous de doux souvenirs d’enfance. À la fois croustillant et délicieusement fondant, le chausson aux pommes est LE goûter réconfortant par…
« Cuire parfaitement un poisson à la maison n’est pas une mince affaire », admettait Jean-François Piège sur les ondes de France Inter, au micro de François-Régis…
Envie d’épater vos convives à l’heure du dîner ou du brunch ? Cyril Lignac nous propose un œuf cocotte revisité qui devrait faire sensation. Une recette…
On les aime tartinées sur du pain encore chaud, partagées à l’apéritif ou en entrée : les rillettes font partie des grands classiques de la gastronomie…
Les forêts autour de Paris regorgent de trésors cachés pour les amateurs de champignons. Que vous soyez débutant ou cueilleur confirmé, partez à la découverte…
La croûte de sel, traditionnellement utilisée pour la cuisson du poisson, s’invite aussi dans les recettes de légumes ! Le chef triplement étoilé Alain…
Le chef Norbert Tarayre dévoile sa “sauce magique”, une création audacieuse au porto, miso et anchois, relevée d’un beurre à la graisse de canard. Un concentré…
Transformez vos restes de poisson en véritables délices croustillants ! Cabillaud, colin ou merlan, laissez libre cours à votre imagination. Avec la recette…
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Quand le frigo est presque vide, Hélène Darroze ne se laisse pas abattre. Sur Instagram, la cheffe partage une recette napolitaine simple et réconfortante…
À l’occasion d’une interview, Mercotte s'était confiée avec tendresse sur ses desserts préférés et les chefs qui l’inspirent. Entre classiques intemporels…
Pierre Gagnaire révèle sa sauce express, simple, rapide et savoureuse. Apprise auprès de Jean Vignard, elle marie concentré de tomate, moutarde et vin…
Retrouvez le plaisir simple des goûters d’enfance avec les beignets de Denny Imbroisi. Dorés, moelleux et parfumés à l’orange, ils mêlent douceur et gourmandise…
Conserver une bouteille entamée sans en altérer les arômes n’est pas toujours évident. Contrairement aux idées reçues, remettre le bouchon de liège n’est…
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