Il s’agit du morteruelo de chasse, le plus célèbre. Il y a d’autres versions où l’on remplace le lièvre par le lapin, la perdrix par une volaille. En général on le chauffe accompagné de toasts mais on peut le consommer froid comme un pâté. Nous avons choisi cette formule en allégeant la recette originelle.
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