Préparation
Étape 1 : Pâte à frire
Dans un récipient en Inox, mélanger l’œuf, l’eau, la farine tamisée, de la fleur de sel et du poivre du moulin. Mélanger au fouet, couvrir le récipient et laisser reposer la préparation pendant 2 heures à température ambiante.
Au moment de l’emploi, ajouter la pointe d’ail haché.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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