Escargots à la majorquine
Depuis l’époque romaine, à Majorque, on considère les escargots comme un délice. On les alimentait avec de la farine mélangée à des épices pour en relever la saveur. Nous avons respecté l’authenticité des « Caracoles a la mallorquina » tout en débarrassant leur sauce de cuisson d’une farine superflue.
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