Poêlée de haricots verts

Par et 1 autre chef
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Crédits : DR - Pierre Monetta
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Préparation

Équeutez, puis faites cuire les haricots verts dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min. Plongez-les ensuite dans de l’eau glacée, puis conservez-les sur un linge.

Dans une poêle, faites fondre le beurre et incorporez l’ail haché. Laissez-le blondir, puis ajoutez les haricots verts. Assaisonnez et ajoutez le persil haché.

Cette recette est issue du livre "L'esprit Bistrot, les recettes de Benoit" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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