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    Ingrédients de Janvier

    Fruits, légumes et ingrédients du mois de Janvier - page 2

    Janvier
    JanvierFévrierMarsAvrilMaiJuinJuilletAoûtSeptembreOctobreNovembreDécembre
    Laitue
    Ris de veau
    Gambas
    Mesclun
    Endive
    Lardons
    Cabillaud (ou morue)
    Haricots coco
    Yuzu
    Corail
    Morue
    Pruneau
    Rouget
    Saucisse
    Pigeon
    Coques
    Lard fumé
    Turbot
    Courge
    Chorizo
    Magret de canard
    Jambon cru
    Saumon fumé
    Poule
    Salade
    Daurade (dorade)
    Lotte (baudroie)
    Patate douce
    Kiwi
    Salsifis
    Haricot
    Mandarine
    Sole
    Poulpe
    Echine de porc
    Paleron de bœuf
    Panais
    Seiche
    Encre de seiche
    Gigot d’agneau
    Clémentine
    Calmar (ou calamar)
    Topinambour
    Chou vert
    Escargot
    Crevettes roses
    Mâche
    Maquereau
    Pomme verte
    Rognons
    Foie
    Jambon blanc
    Couenne
    Volaille de bresse
    Filet de bœuf
    Pissenlit
    Oie
    Saindoux
    Queue de bœuf
    Anguille
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    IDÉES RECETTES
    Foie gras de canard confitEscalopes de foie gras poêléesRavioli de foie gras aux truffes noiresDinde farcie aux fruits secsFricassée de volaille de Bresse aux morillesPlateau de fruits de mer royalHuîtres gratinées au champagneÉclair vanille de Madagascar et noix de pécan caraméliséesBiscuit de SavoieVacherin exotique
    À DÉCOUVRIR
    Beurre BordierLa Pâtisserie des RêvesBoucherie Metzger et AndréMaison ViennetPoissonnerie VianeyLes Trois DômesLe RomanoLe Camion qui fumeLa Table des Merville
    CHEFS
    Alain DucasseGuy SavoyPhilippe ConticiniPierre HerméClaire HeitzlerJoël RobuchonAnne-Sophie PicCyril LignacChristophe MichalakPaul BocuseFrédéric Vardon
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