Les actualités de l'Académie du Goût

Bruno Gensdarme : la (très bonne) table du chef cannois
Bruno Gensdarme : la (très bonne) table du chef cannois
Après une vingtaine d’années passées à Paris, notamment auprès de Guy Savoy, Bruno Gensdarme s’est établi dans le Sud, à Cannes. A sa « Table du Chef »,…
Alain Ducasse, rédacteur en chef du Figaroscope
Alain Ducasse, rédacteur en chef du Figaroscope
Cette semaine, le Figaroscope reçoit Alain Ducasse. Bonnes adresses, expositions, cinéma, musique, théâtre… Vous serez surpris par les goûts du chef étoilé…
Tous au restaurant : la haute gastronomie se démocratise le temps d’une semaine
Tous au restaurant : la haute gastronomie se démocratise le temps d’une semaine
S’offrir une grande table à moitié prix : voilà la très chouette proposition de l’opération Tous au restaurant, inspirée de la « Restaurant Week » américaine.…
recette menthe fraîche
Variations autour de la menthe
La menthe n’est pas l’apanage du thé ou des bonbons. Cette plante herbacée qui dégage un parfum frais reconnaissable entre tous s’utilise également comme…
Naturalité : la démarche d’Alain Ducasse pour la nouvelle carte du Plaza Athénée
Naturalité : la démarche d’Alain Ducasse pour la nouvelle carte du Plaza Athénée
Pour la réouverture du Plaza Athénée, Alain Ducasse a repensé, avec la complicité de son chef Romain Meder, sa carte autour de la trilogie poissons, légumes…
La fête de la gastronomie : une 4e édition qui met l’accent sur le partage et la convivialité
La fête de la gastronomie : une 4e édition qui met l’accent sur le partage et la convivialité
Du 26 au 28 septembre, la France célébrera sa gastronomie et son savoir-faire avec plus de 8000 événements répartis sur tout le territoire, Outre-mer inclus.…
Le Michalak Masterbook dépoussière le livre de recettes de pâtisserie
Le Michalak Masterbook dépoussière le livre de recettes de pâtisserie
Est-ce un avion ? Non ! Est-ce un oiseau ? Non ! C’est… L'ovni de la pâtisserie, Super-Michalak et son nouvel ouvrage. Un condensé des meilleures recettes…
Claire Heitzler, la chef pâtissière du restaurant Lasserre, de nouveau élue « meilleur pâtissier de l'année »
Claire Heitzler, la chef pâtissière du restaurant Lasserre, de nouveau élue « meilleur pâtissier de l'année »
Le 10 septembre dernier, lors de la seconde édition des Prix d'Excellence Relais Desserts, Claire Heitzler s'est, une nouvelle fois, vue décerner le titre…
Livre Top 10 tartes au citron par les chefs Damien et Christophe de 750 grammes
Les 10 meilleures recettes de tartes au citron par les chefs de 750 grammes
Chef Damien et Chef Christophe, les ambassadeurs du site 750 grammes, vous dévoilent, dans un livre paru le 25 septembre aux Éditions Culinaires, leurs…
Street Food Temple : la cuisine de rue adoubée au Carreau du Temple
Street Food Temple : la cuisine de rue adoubée au Carreau du Temple
Du 19 au 21 septembre, le Carreau du Temple se transformera en temple de la cuisine de rue. Au menu : expos, animations, rassemblement de foodtrucks, performances…
Les Halles de la Major : à la découverte du nouveau temple de la gastronomie marseillaise
Les Halles de la Major : à la découverte du nouveau temple de la gastronomie marseillaise
Six cent mètres carrés dédiés aux commerces de bouche sous de superbes voûtes : voici les Halles de la Major. Ouvert depuis l’été 2014 dans un quartier…
Atelier confiture : toutes les astuces à connaître
Atelier confiture : toutes les astuces à connaître
Profitons de la fin de l’été et des derniers fruits de saison, bien gorgés de soleil et mûris à point, avec de savoureuses confitures maison. Pour que…
Pierre Thiam : "Le fonio est une graine très importante à préserver"
Pierre Thiam : "Le fonio est une graine très importante à préserver"
Connaissez-vous le fonio, céréale sans gluten originaire d'Afrique de l'Ouest partie à la conquête de l'Occident ? Installé depuis près de 30 ans à New-York,…
Capucin : à la découverte du fast good de Michel Bras
Capucin : à la découverte du fast good de Michel Bras
Déjeuner sainement mais gourmand, sur le pouce et sans se ruiner, mission impossible ? Pas avec les fast good de chefs, bonnes adresses qui cumulent les…
Hélène Darroze et Michel Sarran, deux chefs étoilés, rejoignent le jury de Top Chef
Hélène Darroze et Michel Sarran, deux chefs étoilés, rejoignent le jury de Top Chef
Après le départ annoncé de Christian Constant, Thierry Marx, Ghislaine Arabian et de Cyril Lignac, deux autres grands chefs font leur entrée dans l’arène…
Eclair Week Fauchon 2014 : 7ème édition du 12 au 20 septembre
Eclair Week Fauchon 2014 : 7ème édition du 12 au 20 septembre
Des éclairs en édition limitée seront disponibles chez Fauchon, place de la Madeleine à Paris, lors de l'Eclair Week. Le cru 2014 s’annonce très gourmand,…
Le Meilleur pâtissier sur M6 : pâtissez pour la 3e saison dès le 8 octobre prochain
Le Meilleur pâtissier sur M6 : pâtissez pour la 3e saison dès le 8 octobre prochain
Forte de son succès, M6 renouvelle pour une troisième saison le Meilleur pâtissier, le premier concours télévisé dédié aux amateurs de pâtisserie. L'Académie…
La pascade, le nid gourmand d’Alexandre Bourdas
La pascade, le nid gourmand d’Alexandre Bourdas
Il est des spécialités régionales que l’on aurait aimées connaître plus tôt. C’est le cas de la pascade, cette crêpe soufflée originaire de l’Aveyron qu’Alexandre…
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