L'abricot, ce petit fruit charnu et sucré qui pointe le bout de son nez en été a plus d'un tour dans son sac : en tarte, rôti, en sorbet et même avec…
30 juin 2022
Les actualités de l'Académie du Goût
Été rime avec crèmes glacées, glaces et sorbets. C’est le moment de l’année où l’on aime les consommer, mais c’est également la période idéale pour les…
28 juin 2022
Quelle pâte privilégier pour une tarte aux pommes ? Et aux abricots ? Quelle pâte choisir pour une quiche ? Peut-on la parfumer à l'huile d'olive ou au…
7 juin 2022
Elle faisait 1,88 m, avait la voix roucoulante d’une bourgeoise de Pasadena, vouait une passion à la cuisine française et, en 10 ans d’émission culte,…
23 mai 2022
L'été, elles sont reines. Les tartes aux fruits, aux looks rustique ou bien plus chic, se déclinent au bon vouloir de la cueillette ou des étals. Aux…
23 mai 2022
Des essais, des errances et de la persévérance ont été nécessaires à Anaïs Galpin, créatrice de pâtisserie végétale, pour mettre au point des recettes…
23 mai 2022
Matthias Velter entame sa troisième vie professionnelle en 2018 après une formation d’ingénieur et plusieurs années dans l’immobilier. Accompagné d’un…
8 mai 2022
A vos fourneaux : le très sérieux pate_croute_france et la communauté @les_collectionneurs_, organisent le premier concours de pâté en croûte à destination…
9 mars 2022
Nina Métayer conjugue ses convictions et son engagement au travers de sa passion et son métier. C'est ainsi qu'est née Délicatisserie, une pâtisserie…
8 février 2022
Ce 1er février et quinze jours durant, sera célébrée l'année du tigre d'eau. Une occasion toute trouvée pour voyager par le menu, avec une sélection de…
31 janvier 2022
Si le vin d’Anjou est parvenu à assurer sa renommée, qu’en est-il du discret crêmet ? Levons le voile sur cette préparation légère et aérienne, composée…
8 janvier 2022
Nos cadeaux préférés ? Ceux qu’on peut manger ! Cette année à Noël, on apporte des bonbons, parce que les fleurs c’est périssable, et les bonbons, c’est…
17 décembre 2021
La star des fêtes, c’est lui : préparation emblématique du Sud-Ouest, le foie gras s’obtient par le gavage d’oies ou de canards. Déjà prêt, il s’achète…
16 décembre 2021
C’est un incontournable des fêtes de fin d’année. Chic, festif et esthétique, le plateau de fruits de mer met en valeur coquillages et crustacés pour…
11 décembre 2021
Lorsque Stephan Paroche et sa compagne Justine Viano prennent les rênes de La Table Castigno à Assignan, ils entrent très vite dans la valse des services.…
30 novembre 2021
Il y a ceux qui prévoient le coup depuis des mois, et les autres qui n'y pensent que maintenant... Tous les ans, le Calendrier de l'Avent nous permet…
24 novembre 2021
Le 16 novembre 2010, soit il y a 11 ans exactement, le “repas gastronomique des Français” rentrait au patrimoine immatériel de l’humanité de l’UNESCO.…
16 novembre 2021
Lors d’une matinée de chasse début novembre dans la région des Ardennes, Alexandre Cossu est tombé sur un champignon peu commun de plus de 4 kilos. La…
10 novembre 2021
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