Actus

Variations autour de la rhubarbe
Desserts à la rhubarbe
Si sur un plan botanique la rhubarbe est un légume, ses usages culinaires la classent naturellement dans la catégorie des fruits. Une aubaine qui nous…
Tabata Bonardi, première femme à diriger un restaurant de Paul Bocuse
Tabata Bonardi, première femme à diriger un restaurant de Paul Bocuse
Lyonnaise d’adoption, cette brésilienne de 36 ans a gravi les échelons avec passion et conviction. De commis dans un restaurant français à Rio à chef chez…
Choux d’enfer, le kiosque à choux by Michalak et Alain Ducasse
Choux d’enfer, le kiosque à choux by Michalak et Alain Ducasse
Quand deux grands noms de la gastronomie française imaginent un concept autour du chou, l’une des pâtisseries françaises les plus emblématiques et délicates,…
Les  "nouveaux" chefs du Robert
Les "nouveaux" chefs du Robert
Le mois dernier, Le Robert a présenté la version 2015 de son dictionnaire. Découvrez Alain Passard, Anne-Sophie Pic, et Pierre Gagnaire, trois chefs triplement…
Will, le restaurant de William Pradeleix
Will, le restaurant de William Pradeleix
En avril 2014, le jeune chef expérimenté et voyageur William Pradeleix réalisait son rêve en ouvrant Will, un restaurant à l’élégance épurée où s’épanouit…
Variations autour du clafoutis
Variations autour du clafoutis
Le clafoutis, dessert originaire du Limousin, est un gâteau qui éveille en nous de doux souvenirs d’enfance. Traditionnellement réalisé avec des griottes,…
comment cuisiner les cerises
Le temps des cerises
L'été offre une multitude de fruits tous aussi savoureux les uns les autres : nectarines, abricots, fraises, mirabelles, pêches jaunes et blanches composent…
Variations autour du gaspacho
Variations autour du gaspacho
Popularisé en tant que soupe froide en France, le gaspacho est, en Espagne, davantage considéré comme une boisson rafraîchissante (refresco, en espagnol)…
Yves Camdeborde parraine les Francos Gourmandes 2014
Yves Camdeborde parraine les Francos Gourmandes 2014
Les Francos Gourmandes sont parrainées cette année par le chef Yves Camdeborde. Au programme de ce festival musical et gastronomique, des dégustations,…
Saveurs do Brasil
Saveurs do Brasil : découvrez la cuisine brésilienne
Pour changer des reportages qui n’abordent que les stéréotypes du Brésil, entre samba, favelas et caïpirinha, l’Académie du Goût vous propose de faire…
recettes de Paris-Brest
Variations autour du Paris-Brest
Le Paris-Brest fut créé en 1891 par un pâtissier de la banlieue parisienne. C’est en voyant passer la course cycliste qui se déroulait entre les deux villes…
Food Truck Tour Paris-Province : la street food à quai
Food Truck Tour Paris-Province : la street food à quai
Depuis le 15 mai et jusqu'au 12 juillet, les gares de Lyon, de l'Est et Saint-Lazare à Paris et la gare Saint-Charles de Marseille accueillent des camions…
Lot of Saveurs 2014 : toute la gastronomie s’invite dans le Grand-Cahors
Lot of Saveurs 2014 : toute la gastronomie s’invite dans le Grand-Cahors
Un salon du livre culinaire, un banquet XXL, des ateliers de photographie gastronomique et un parrain prestigieux : difficile de contenir son excitation…
Manger des insectes
Des insectes dans l'assiette
Le 4 juin dernier, le parvis de la Défense devait accueillir "Pestaurant" (de pest, nuisible en anglais), un food truck éphémère dédié à la dégustation…
Farcies, en salade, en confiture : quelle tomate pour quel usage ?
Farcies, en salade, en confiture : quelle tomate pour quel usage ?
On la farcit de chair à saucisse, on la sèche et on la confit, on la déguste en carpaccio ou on la cuit sans scrupules. La tomate s’apprête de mille et…
L’huile d’olive de Corse AOP : savoir-faire et tradition
L’huile d’olive de Corse AOP : savoir-faire et tradition
Qui a dit que les meilleures huiles d’olives étaient italiennes ou grecques ? La France n’a pas à rougir de son savoir-faire en la matière. À une poignée…
5 ingrédients à piquer aux végans
5 ingrédients à piquer aux végans
Un cheesecake comme à New York sans crème et sans œufs ? Une pana-cotta bien ferme sans gélatine de porc ? Pas de problème pour les végans qui refusent…
La revanche des fruits et légumes moches
La revanche des fruits et légumes moches
Fini les courgettes lisses, les tomates bien rondes et les carottes sans égratignures, place désormais aux fruits et légumes difformes. Le foyer des Français…
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