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Les actualités cuisine de l'Académie du Goût - page 39

Les actualités de l'Académie du Goût
Tour de France gourmand : à la découverte des spécialités food du parcours
Tour de France gourmand : à la découverte des spécialités food du parcours
Si les courageux coureurs du Tour de France pouvaient s’arrêter à loisir, ils profiteraient peut-être mieux des différentes spécialités régionales qu’offre…
Des idées recettes pour un apéro estival
Des idées recettes pour un apéro estival
L’apéro, ce moment convivial par excellence où l’on échange, rit, partage et… grignote ! Avec l’été, arrive l’envie de profiter d’un moment entre amis…
Goût de brioche, l'adresse monomaniaque de Guy Savoy
Goût de brioche, l'adresse monomaniaque de Guy Savoy
Guy Savoy et son chef pâtisser Christian Boudard ont inauguré la boutique “Goût de brioche” en plein cœur de Paris. Le chef triplement étoilé, installé…
"Les Parisiennes" : Cédric Grolet révise ses classiques au Meurice
"Les Parisiennes" : Cédric Grolet révise ses classiques au Meurice
Le chef pâtissier du Meurice joue la carte de l'originalité... En misant sur les classiques. Prêts à redécouvrir la saveur d'un éclair au chocolat ?
Le lait, nocif ou vital ?
Le lait, nocif ou vital ?
Cette boisson est partout. Il n’est pas nécessaire de mener une enquête à grande échelle pour se rendre compte que nous en consommons au quotidien : fromages,…
Fatema Hal, sur les pas d'une ethno-gastronome
Fatema Hal, sur les pas d'une ethno-gastronome
Ethnologue de formation et cuisinière par passion, Fatema Hal - propriétaire du Mansouria à Paris - est considérée comme l'ambassadrice de la cuisine marocaine…
Les métiers de la haute gastronomie
Les métiers de la haute gastronomie
Les restaurants étoilés et les palaces sont réputés pour leur cuisine remarquable concoctée par de prestigieux chefs. A leurs côtés, des dizaines d’hommes…
Bon Appétit Bien Sûr : retrouvez toutes les recettes de Joël Robuchon sur Youtube
Bon Appétit Bien Sûr : retrouvez toutes les recettes de Joël Robuchon sur Youtube
Arrêtée en 2009, l’émission phare du début des années 2000 renaît de ses cendres sur Youtube, grâce à la chaîne « Bon Appétit Bien Sûr ». L’occasion de…
Bubble tea : la boisson perle de l’année
Bubble tea : la boisson perle de l’année
En plein cœur de Paris, à deux pas du Centre Georges Pompidou, se trouve le Bubbleteacup. Un salon de thé accueillant et chaleureux consacré aux bubble…
Que manger pour être en forme le jour des examens ?
Que manger pour être en forme le jour des examens ?
Qu’il s’agisse du bac ou d’un concours pour une grande école, la situation familiale est la même : dominée par le stress. Parents : évacuez le vôtre en…
5 façons de réinventer la salade tomate-mozza
5 façons de réinventer la salade tomate-mozza
Qui dit tomate dit mozzarella et vice-versa. Ces deux produits phares de la gastronomie italienne font des merveilles ensemble, le plat le plus emblématique…
Les meilleures épiceries fines à Paris
Les cinq épiceries les plus chics de Paris
Où trouver du jus de yuzu, des tomates qui ont du goût ou du Umeshu (une liqueur de prune japonaise) ? Voici cinq bonnes adresses où dénicher des produits…
Roger Vergé, cuisinier majeur du XXe siècle, s’en est allé
Roger Vergé, cuisinier majeur du XXe siècle, s’en est allé
Considéré comme l’un des chantres de la gastronomie française, Roger Vergé s’est éteint le vendredi 5 juin dernier à l’âge de 85 ans. Celui qui a formé…
La Tarte tropézienne, une crème de pâtisserie qui fête ses 60 ans
La Tarte tropézienne, une crème de pâtisserie qui fête ses 60 ans
Dessert emblématique de Saint-Tropez, cette tarte composée d'une brioche aérienne et d'une crème onctueuse n'a pas pris une ride. Mieux encore, elle se…
3 événements food parisiens à ne pas rater au mois de juin
3 événements food parisiens à ne pas rater au mois de juin
Avec le festival de cuisine chinoise, la célébration des 15 ans du Fooding et le parcours sucré de la rue du Bac, le mois de juin s’annonce gourmand avec,…
[Goûter], la nouvelle adresse gourmande de Sébastien Bouillet
[Goûter], la nouvelle adresse gourmande de Sébastien Bouillet
Inaugurée le 25 avril dernier dans le quartier de la Croix-Rousse à Lyon, cette boutique est entièrement dédiée aux gâteaux et tartes. Ces derniers sont…
« The Grand Gelinaz! Shuffle », quand les chefs étoilés du monde entier échangent leur restaurant
« The Grand Gelinaz! Shuffle », quand les chefs étoilés du monde entier échangent leur restaurant
Le 9 juillet prochain, 37 chefs parmi les plus prestigieux du monde vont échanger restaurants et maison, le temps d’un repas. Parmi les chefs français,…
Le Frozen Tea Time du Prince de Galles : une pause gourmande décalée
Le Frozen Tea Time du Prince de Galles : une pause gourmande décalée
Depuis le 4 mai dernier, cet hôtel 5 étoiles située dans la très chic avenue Georges V propose une dégustation gourmande et rafraîchissante pour prolonger…
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