Tatin de betteraves rouges au sirop de bouleau, crémeux de chèvre et betterave jaune marinée

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Crédits : André Olivier Lyra

La tarte tatin s'invite en entrée avec cette recette audacieuse et pleine de saveurs ! Et de fait, elle sent bon l'automne et marie différentes variétés de betteraves à un crémeux de chèvre.

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Ingrédients (4 personnes)

Préparation

Étape 1 : Tatin de betteraves rouges

Préchauffer le four à 180°C.

Chemiser un moule en pyrex de 8 cm x 15 cm de papier sulfurisé. Couvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

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