Doré de lac, couscous de chou-fleur à l'huile de caméline et aux cœurs de quenouille, radis poêlés au beurre

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Crédits : André Olivier Lyra

En quête d'une alternative originale au couscous ? Cette recette rafraîchissante de couscous de chou-fleur accompagné de doré de lac, poisson à la chair blanche et maigre dont la saveur est fine et délicate, va vous ravir !

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Ingrédients (4 portions)

Sauce vierge

Pavés de doré de lac

Préparation

Étape 1 : Sauce vierge

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer. Réserver.

Étape 2 : Couscous de chou-fleur

Au robot culinaire ou à l’aide d’un couteau, hacher les bouquets de chou-fleur jusqu’à ce qu’ils ressemblent à des grains de couscous.

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