Burger aux pleurotes et kimchi
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Crédits : Korean oyster mushroom burger Agathe Hernandez

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Préparation

Étape 1 : Pickles

Couper les deux carottes en bâtonnets.

Faire bouillir le vinaigre et le sucre.

Verser ensuite sur les carottes fraîchement coupées, le gingembre et les clous de girofle . Laisser une nuit dans un pot ou un bocal fermé.

Vous pouvez procéder de la même façon avec un oignon rouge pour obtenir des pickles d'oignons rouges.

Le bocal se conserve environ trois jours au frais.

Étape 2 : Mayonnaise vegan épicée

Mélanger la pâte de piment rouge au yaourt, assaisonner de sel et poivre puis ajouter petit à petit l'huile.

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