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Ingrédients (4 personnes)
- 1 chou chinois
- 4 oignons nouveaux
- 8 radis
- 2 c.à.s. de piment coréen (gochugaru)
- 2,5 cm de gingembre
- 3 gousses d'ail
- 1 c.à.s. de sucre en poudre
- 3 c.à.s. de vinaigre de riz (ou Mirin)
Préparation
Découper le chou chinois en tranches d'environ 2,5 centimètres. Placer dans un saladier et mélanger (à la main) avec le sel. Reposer 1 heure.
Pendant ce temps, préparer la pâte à kimchi en mélangeant l'ail haché, le gingembre râpé, le piment, le sucre et le vinaigre de riz.
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