Pour une entrée pleine de fraîcheur, apprenez à réaliser le tartare de saumon de l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse. Coupez le saumon en dés, ainsi que l'oignon, le citron et le basilic avant de préparer des blinis à base de purée de pommes de terre. Parfaitement assaisonné d'huile d'olive, de fleur de sel et de poivre, le saumon révèle toutes ses saveurs dans une délicate harmonie. Une fois le saumon dressé sur le blini à l'aide d'un cercle, il ne vous reste plus qu'à déposer les œufs de saumon sur votre tartare. Voici une recette facile à préparer, idéale pour les fêtes de fin d'année.