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Ingrédients (4 personnes)
Préparation
Parer et dénerver la viande, la détailler à l’aide d’un tranche-lard en 4 pièces.
Rincer le persil, l’essuyer et l’effeuiller. Éplucher et émincer les échalotes.
Cette recette est issue du livre "Grand Livre de Cuisine Bistrot" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits
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