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Civet de moules de l'étang de Thau, et moussline de céleri

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Pierre Augé
Par Pierre Augé Chef
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Madeleines au cantal

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Adrien Descouls
Par Adrien Descouls Chef
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Salade de melon, concombre et chavignol AOP

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Académie du Goût
Par Académie du Goût La rédaction
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Ravioles de capucine, chèvre frais, livèche

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Amélie Darvas
Par Amélie Darvas Cheffe
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Suprême rôti, mousseline de carotte, vinaigrette au pollen, jus de canard

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Yannick Franques
Par Yannick Franques Chef
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Rice roll aux crevettes

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André Tan & Lucas Sauquet
Par André Tan & Lucas Sauquet Restaurateurs
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Egg tart : tartelette aux oeufs

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André Tan & Lucas Sauquet
Par André Tan & Lucas Sauquet Restaurateurs
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Quenelles de gardon, jus d'oignon grillés et mélisse

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Emmanuel Renaut
Par Emmanuel Renaut chef
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Carpaccio de chou-rave

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Manon Fleury
Par Manon Fleury Cheffe
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Civet de homard "pour mon papa"

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Christopher Coutanceau
Par Christopher Coutanceau Chef
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Artichaut à cru, sauce à l'anchois aux câpres

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Arnaud Faye
Par Arnaud Faye Chef
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Enokis frits

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André Tan & Lucas Sauquet
Par André Tan & Lucas Sauquet Restaurateurs
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Tendrons de veau marinés

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Hugo Desnoyer
Par Hugo Desnoyer Artisan boucher
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Smashed cucumber : concombres épicés

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André Tan & Lucas Sauquet
Par André Tan & Lucas Sauquet Restaurateurs
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Citronnade thé jasmin

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André Tan & Lucas Sauquet
Par André Tan & Lucas Sauquet Restaurateurs
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Lisette de petite pêche au lait de mon enfance

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Christian Le Squer
Par Christian Le Squer Chef
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Moussaka

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Mikaela Liaroutsos
Par Mikaela Liaroutsos Cheffe
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Bouillon de petits pois Lincoln, oignons doux des Cévennes givrés, maquereau fumé

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Jean-François Piège
Par Jean-François Piège chef
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Crumble cerises, thym & fleur de sel

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Nina Métayer
Par Nina Métayer Cheffe
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Infusion de Framboises, Hibiscus et Amande

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Christophe Devoille
Par Christophe Devoille Chef
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