Grillé, mariné ou encore braisé, le tendron de veau glisse volontiers sur une grille de barbecue pour donner le change à la côte de bœuf ou au travers de porc.
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Préparation
Demandez à votre boucher de tailler des tendrons de veau de 2 cm d'épaisseur.
Préparez votre marinade dans un plat à rebords en réunissant tous les ingrédients, puis immergez vos tendrons pendant 1h30 à 2 heures en les réservant au frais. Egouttez ensuite les morceaux de veau.
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