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Crédits : Pierre Lucet-Penato

Cette recette croustillante est idéale pour un apéritif improvisé : à déguster avec une mayonnaise épicée.

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Ingrédients (4 personnes)

  • 500 g d'enokis
  • 150 g de préparation pour pâte à tempura
  • 20 cl d'eau gazeuse froide
  • 1 c.à c. de mélange 7 épices Shichimi
  • 1/2 c. à c. de gingembre haché
  • Huile végétale pour friture
  • Mayonnaise épicée

Préparation

Étape 1 : Préparation

Dans un bol, mélangez la préparation pour pâte à tempura avec l'eau gazeuse, le mélange 7 épices et le gingembre.

Coupez le pied des champignons et séparez-les en plusieurs petits bouquets. Plongez-les dans la pâte à tempura.

Cette recette est issue du livre "Mamahuhu - La cuisine chinoise pop et décomplexée" publié aux Éditions Alain Ducasse. Voir tous les crédits

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